سالم ترین شیرین کننده چیست؟

سالم ترین شیرین کننده چیست؟

کاهش مصرف شکر تصفیه شده می تواند سخت باشد، اما با توجه به اینکه شکر چقدر می تواند فوق العاده مضر باشد، قطعا ارزش تلاش را دارد.

خوشبختانه تعداد کمی از شیرین کننده های موجود در طبیعت واقعا سالم هستند.

آنها کالری کمی دارند، فروکتوز کمی دارند و طعم بسیار شیرینی دارند.

در اینجا 5 شیرین کننده طبیعی وجود دارد که می توانند جایگزین سالم تری برای شکر تصفیه شده باشند.

1. استویا

استویایک شیرین کننده کم کالری بسیار محبوب است.

از برگ های گیاهی به نام Stevia rebaudiana استخراج می شود.

قرن هاست که این گیاه به دلیل شیرینی و اهداف دارویی در آمریکای جنوبی کشت می شود.

چندین ترکیب شیرین در برگ استویا یافت می شود. عمده‌ترین آن‌ها استویوزید و ریباودوزید A هستند. هر دو گرم به گرم، صدها برابر شیرین‌تر از شکر هستند.

بنابراین، استویا بسیار شیرین است اما تقریباً کالری ندارد.

علاوه بر این، چند مطالعه مبتنی بر انسان نشان می دهد که استویا ممکن است دارای مزایای سلامتی باشد، از جمله برای پارامترهای بهداشتی زیر:

فشار خون. استویا ممکن است به کاهش فشار خون بالا در افراد مبتلا به فشار خون کمک کند. با این حال، بر سطوح طبیعی یا فقط کمی افزایش فشار خون تأثیر نمی گذارد (منبع مورد اعتماد).

قند خون. استویا ممکن است یک جایگزین قند مفید برای افراد مبتلا به دیابت باشد و به حفظ سطح قند خون سالم کمک کند. با این حال، برخی تحقیقات نشان می دهد که استویا ممکن است بر میکروبیوم روده تأثیر منفی بگذارد (3Trusted Source، 4Trusted Source).

بسیاری از مردم طعم استویا را به شدت دوست ندارند. طعم آن به برند بستگی دارد، بنابراین ممکن است نیاز به آزمایش داشته باشید تا نوعی استویا را که دوست دارید پیدا کنید.

خلاصه

استویا یک شیرین کننده طبیعی و بدون کالری است که ممکن است به کاهش فشار خون و سطح قند خون شما کمک کند.

2. اریتریتول

اریتریتولیکی دیگر از شیرین کننده های کم کالری است.

این یک الکل قندی است که به طور طبیعی در برخی میوه ها یافت می شود. با این حال، اریتریتول پودری موجود برای خرید به احتمال زیاد از طریق یک فرآیند صنعتی ساخته می شود.

طعم اریتریتول بسیار شبیه شکر است، اگرچه می تواند طعم ملایمی داشته باشد.

اریتریتول سطح قند خون یا انسولین شما را افزایش نمی دهد و همچنین بر سطح چربی های خون مانند کلسترول یا تری گلیسیرید تأثیر نمی گذارد.

از روده ها جذب بدن می شود، اما در نهایت بدون تغییر از ادرار دفع می شود.

اگرچه اغلب بهتر از سایر الکل های قند تحمل می شود، اما در صورت مصرف بیش از حد در یک زمان - به خصوص اگر با انواع قندهای دیگر مانند فروکتوز ترکیب شود، می تواند باعث مشکلات گوارشی از جمله گاز و اسهال شود.

به خاطر داشته باشید که اریتریتول نسبت به سایر الکل های قندی مانند زایلیتول بسیار کمتر باعث مشکلات گوارشی می شود.

علاوه بر این، یک مطالعه شامل 264 بزرگسال جوان نشان داد که سطوح بالای اریتریتول خون با افزایش چربی شکم مرتبط است، که ممکن است به دلیل استعداد ژنتیکی برای تبدیل قند به اریتریتول باشد (منبع مورد اعتماد 9).

خلاصه

اریتریتول یک الکل قندی بسیار شیرین و کم کالری است. مطالعات نشان می دهد که خوردن آن به طور کلی بی خطر است، اگرچه در دوزهای بالا می تواند باعث مشکلات گوارشی شود.

3. زایلیتول

زایلیتول یک الکل قندی با شیرینی مشابه قند است.

به نظر می رسد زایلیتول فوایدی برای سلامت دندان دارد، از جمله کاهش خطر پوسیدگی و پوسیدگی دندان (منبع معتبر 10).

بر اساس برخی از مطالعات حیوانی، ممکن است تراکم استخوان را نیز بهبود بخشد و به جلوگیری از پوکی استخوان کمک کند (منبع معتبر 11).

علاوه بر این، تحقیقات نشان می دهد که زایلیتول می تواند سطوح چندین ترکیب را در دستگاه گوارش افزایش دهد تا به حمایت از میکروبیوم روده شما کمک کند (منبع معتبر 12).

زایلیتول همچنین سطح قند خون یا انسولین را افزایش نمی دهد. با این حال، مانند سایر الکل های قندی، می تواند عوارض جانبی گوارشی، از جمله گاز شکمی و اسهال، در دوزهای بالا ایجاد کند (منبع مورد اعتماد 13).

با در نظر گرفتن این موضوع، بهتر است از زایلیتول در حد اعتدال استفاده کنید.

در نهایت، اگر سگی در خانه دارید، زایلیتول را از دسترس آن دور نگه دارید، زیرا زایلیتول برای سگ ها بسیار سمی است (منبع مورد اعتماد 14).

خلاصه

زایلیتول یک شیرین کننده بسیار محبوب است. این یک الکل قندی است که حاوی حدود 2.4 کالری در هر گرم است و ممکن است فوایدی برای سلامت دندان و دستگاه گوارش داشته باشد. تحقیقات روی موش‌ها نشان می‌دهد که ممکن است تراکم استخوان را بهبود بخشد و خطر پوکی استخوان را کاهش دهد.

4. شربت یاکون

شربت یاکون یکی دیگر از شیرین کننده های بی نظیر است.

این گیاه از گیاه یاکون که به طور بومی در رشته کوه های آند در آمریکای جنوبی رشد می کند، برداشت می شود.

سرشار از فروکتولیگوساکاریدها است که به عنوان فیبرهای محلول عمل می کنند که باکتری های خوب روده شما را تغذیه می کنند.

شربت یاکون ممکن است از یبوست جلوگیری کند و به دلیل داشتن مقدار زیادی فیبر محلول فواید مختلفی دارد.

هر چند در یک زمان زیاد غذا نخورید، زیرا می تواند باعث مشکلات گوارشی شود.

خلاصه

شربت یاکون سرشار از فروکتولیگوساکارید است که باکتری های خوب روده را تغذیه می کند. ممکن است به جلوگیری از یبوست و کاهش وزن کمک کند.

5. شیرین کننده میوه راهب

میوه راهبنوعی میوه بومی آسیای جنوب شرقی است. اغلب از آن برای تهیه یک شیرین کننده طبیعی به نام عصاره میوه راهب استفاده می شود.

این بدون کالری و کربوهیدرات است و برخی تحقیقات نشان می دهد که ممکن است به مدیریت بهتر قند خون کمک کند. با این حال، همین تحقیق به این نتیجه رسید که شواهد کافی برای تعیین ایمنی عصاره میوه راهب به عنوان یک افزودنی غذایی وجود ندارد (منبع مورد اعتماد 18).

میوه راهب همچنین حاوی ترکیبات آنتی اکسیدانی معروف به موگروسیدها است که مطالعات نشان داده است ممکن است نشانگرهای التهاب را کاهش دهد (منبع 19، 20 منبع معتبر).

اگرچه تحقیقات محدودی در مورد اثرات میوه راهب در انسان وجود دارد، اما به طور کلی بی خطر در نظر گرفته می شود و با هیچ گونه عوارض جانبی منفی همراه نیست (منبع معتبر 21).

با این حال، مهم است که برچسب مواد تشکیل دهنده را هنگام خرید عصاره میوه راهب بررسی کنید، زیرا بسیاری از محصولات با شکر یا سایر شیرین کننده ها ترکیب می شوند که می تواند مزایای بالقوه سلامتی آن را خنثی کند.

سالم ترین شیرین کننده برای دیابتی ها چیست؟

شیرین‌کننده‌های کم کالری یا جایگزین‌های قند می‌توانند به افراد دیابتی اجازه دهند از غذاها و نوشیدنی‌های شیرینی که بر میزان قند خون آنها تأثیری ندارد لذت ببرند. طیف وسیعی از شیرین کننده ها موجود است که هر کدام مزایا و معایب متفاوتی دارند.

افراد مبتلا به دیابت باید مراقبت های ویژه ای برای جلوگیری از افزایش قند خون داشته باشند. کنترل قند خون برای جلوگیری از عوارض شدیدتر دیابت از جمله آسیب عصبی و بیماری قلبی عروقی مهم است.

انتخاب شیرین کننده های جایگزین یکی از راه های حفظ شیرینی در غذا و نوشیدنی است. با این حال، همه شیرین کننده های جایگزین گزینه های خوبی برای افراد مبتلا به دیابت نیستند. به عنوان مثال، شربت آگاو، کالری بیشتری نسبت به منبع قابل اعتماد شکر رومیزی دارد.

در این مقاله به بررسی هفت مورد از بهترین شیرین کننده های کم کالری برای افراد مبتلا به دیابت می پردازیم.

1. استویا

استویا یک جایگزین محبوب برای شکر است.

استویا یک شیرین کننده طبیعی است که از گیاه Stevia rebaudiana به دست می آید.

برای تهیه استویا، تولید کنندگان ترکیبات شیمیایی به نام گلیکوزید استویول را از برگ های گیاه استخراج می کنند.

این محصول بسیار فرآوری شده و خالص شده حدود 300 برابر شیرین‌تر از ساکارز یا شکر سفره است و با نام‌های تجاری مختلف از جمله Truvia، SweetLeaf و Sun Crystals موجود است.

استویا دارای چندین مزایا و معایب است که افراد مبتلا به دیابت باید آنها را وزن کنند. این شیرین کننده بدون کالری است و سطح قند خون را افزایش نمی دهد. با این حال، اغلب گران تر از سایر جایگزین های شکر در بازار است.

استویا همچنین طعم تلخی دارد که ممکن است برای بسیاری از افراد ناخوشایند باشد. به همین دلیل، برخی از تولیدکنندگان قندها و مواد دیگری را برای متعادل کردن طعم اضافه می کنند. این می تواند مزایای تغذیه ای استویای خالص را کاهش دهد.

برخی افراد پس از مصرف استویا تهوع، نفخ و ناراحتی معده را گزارش می کنند.

سازمان غذا و داروی ایالات متحده (FDA) شیرین کننده های ساخته شده از گلیکوزیدهای استویول با خلوص بالا را به عنوان "به طور کلی ایمن شناخته می شود" یا GRAS طبقه بندی می کند. با این حال، آنها برگ استویا یا عصاره خام استویا را بی خطر نمی دانند. فروش آنها یا واردات آنها به ایالات متحده غیرقانونی است

بر اساس منبع معتبر FDAT، مصرف روزانه قابل قبول (ADI) استویا 4 میلی گرم به ازای هر کیلوگرم (mg/kg) از وزن بدن فرد است. بر این اساس، فردی که 60 کیلوگرم یا 132 پوند (پوند) وزن دارد، می تواند با خیال راحت 9 بسته از نوع شیرین کننده رومیزی استویا را مصرف کند. محصولات مختلف استویا برای خرید آنلاین در دسترس هستند.

2. تاگاتوز

تاگاتوز نوعی فروکتوز است که حدود 90 درصد شیرین‌تر از ساکارز است.

اگرچه نادر است، اما برخی از میوه ها مانند سیب، پرتقال و آناناس به طور طبیعی تاگاتوز تولید می کنند. تولیدکنندگان از تاگاتوز در غذاها به عنوان شیرین کننده، بافت دهنده و تثبیت کننده کم کالری استفاده می کنند.

نه تنها کلاس FDA به عنوان GRAS تاگاتوز می شود، بلکه دانشمندان به پتانسیل آن برای کمک به مدیریت دیابت نوع 2 علاقه مند هستند.

برخی از مطالعات نشان می دهد که تاگاتوز دارای شاخص گلیسمی پایین (GI) است و ممکن است از درمان چاقی حمایت کند. GI یک سیستم رتبه بندی است که سرعت افزایش سطح قند خون یک نوع غذا را اندازه گیری می کند.

تاگاتوز ممکن است به ویژه برای افراد مبتلا به دیابت که از رژیم غذایی با GI پایین پیروی می کنند مفید باشد. با این حال، این جایگزین شکر گران‌تر از سایر شیرین‌کننده‌های کم کالری است و ممکن است یافتن آن در فروشگاه‌ها سخت‌تر باشد.

محصولات تاگاتوز برای خرید آنلاین در دسترس هستند.

3. سوکرالوز

افراد می توانند هنگام پخت به جای شکر از سوکرالوز استفاده کنند.

سوکرالوز که با نام تجاری Splenda موجود است، یک شیرین کننده مصنوعی ساخته شده از ساکارز است.

این شیرین کننده حدود 600 برابر شیرین تر از شکر سفره است اما کالری بسیار کمی دارد.

سوکرالوز یکی از محبوب ترین شیرین کننده های مصنوعی است و به طور گسترده ای در دسترس است. تولید کنندگان آن را به طیف وسیعی از محصولات از آدامس تا محصولات پخته شده اضافه می کنند.

این شیرین کننده جایگزین در برابر حرارت پایدار است، در حالی که بسیاری از شیرین کننده های مصنوعی دیگر طعم خود را در دماهای بالا از دست می دهند. این امر سوکرالوز را به گزینه ای محبوب برای پخت و شیرین کردن نوشیدنی های گرم بدون قند تبدیل می کند.

FDA سوکرالوز را به عنوان یک شیرین کننده همه منظوره تایید کرده و ADI را 5 میلی گرم بر کیلوگرم وزن بدن تعیین کرده است. فردی با وزن 60 کیلوگرم یا 132 پوند می تواند با خیال راحت 23 بسته از نوع شیرین کننده رومیزی سوکرالوز را در روز مصرف کند.

با این حال، مطالعات اخیر برخی از نگرانی‌های سلامتی را مطرح کرده‌اند. یک مطالعه در سال 2016 نشان داد که موش‌های نر که سوکرالوز مصرف می‌کنند بیشتر در معرض ابتلا به تومورهای بدخیم هستند. محققان خاطرنشان می کنند که مطالعات بیشتری برای تایید ایمنی سوکرالوز ضروری است.

طیف وسیعی از محصولات سوکرالوز برای خرید آنلاین در دسترس است.

4. آسپارتام

آسپارتام یک شیرین کننده مصنوعی بسیار رایج است که از دهه 1980 در ایالات متحده در دسترس بوده است.

حدود 200 برابر شیرین‌تر از شکر است و تولیدکنندگان آن را به طیف گسترده‌ای از محصولات غذایی از جمله نوشابه رژیمی اضافه می‌کنند. آسپارتام با نام های تجاری Nutrasweet و Equal در فروشگاه های مواد غذایی موجود است.

برخلاف سوکرالوز، آسپارتام جایگزین قند خوبی برای پخت نیست. آسپارتام در دمای بالا تجزیه می شود، بنابراین مردم معمولاً از آن فقط به عنوان یک شیرین کننده رومیزی استفاده می کنند.

آسپارتام همچنین برای افراد مبتلا به یک اختلال ژنتیکی نادر به نام فنیل کتونوری ایمن نیست.

منبع معتبر FDAT آسپارتام را در ADI 50 میلی گرم بر کیلوگرم وزن بدن بی خطر می داند. بنابراین، فردی که 60 کیلوگرم یا 132 پوند وزن دارد، می تواند 75 بسته آسپارتام را به شکل شیرین کننده رومیزی مصرف کند.

بسیاری از محصولات مختلف آسپارتام برای خرید آنلاین در دسترس هستند.

در اینجا، درباره عوارض جانبی آسپارتام بیشتر بدانید.

5. آسه سولفام پتاسیم

آسه سولفام پتاسیم که با نام‌های آسسولفام K و Ace-K نیز شناخته می‌شود، یک شیرین‌کننده مصنوعی است که حدود 200 برابر منبع مطمئن شیرین‌تر از شکر است.

تولید کنندگان اغلب پتاسیم آسه سولفام را با سایر شیرین کننده ها ترکیب می کنند تا با طعم تلخ آن مقابله کنند. این با نام های تجاری Sunett و Sweet One در دسترس است.

منبع معتبر FDAT پتاسیم آسه سولفام را به عنوان یک شیرین کننده کم کالری تایید کرده است و بیان می کند که نتایج بیش از 90 مطالعه از ایمنی آن حمایت می کند.

آنها یک ADI برای استه سولفام پتاسیم 15 میلی گرم/کیلوگرم منبع مطمئن وزن بدن تعیین کرده اند. این معادل 60 کیلوگرم یا 132 پوند است که یک فرد 23 بسته از نوع شیرین کننده رومیزی آسه سولفام پتاسیم مصرف می کند.

مطالعه‌ای در سال 2017 بر روی موش‌ها، ارتباط احتمالی بین استه سولفام پتاسیم و افزایش وزن را پیشنهاد کرده است، اما تحقیقات بیشتر در انسان برای تأیید این ارتباط ضروری است.

6. ساخارین

کافه ها و رستوران ها ممکن است شیرین کننده های ساخارین ارائه دهند.

ساخارین یکی دیگر از شیرین کننده های مصنوعی است که به طور گسترده در دسترس است.

برندهای مختلفی از ساخارین وجود دارد، از جمله Sweet Twin، Sweet'N Low و Necta Sweet. ساخارین یک شیرین کننده با کالری صفر است که 200 تا 700 برابر منبع مطمئن شیرین تر از شکر سفره است.

طبق گزارش FDATrusted Source، در دهه 1970 پس از تحقیقاتی که ارتباط بین ساخارین و سرطان مثانه را در موش های آزمایشگاهی پیدا کرد، نگرانی های ایمنی وجود داشت.

با این حال، بیش از 30 مطالعه انسانی در حال حاضر از ایمنی ساخارین حمایت می کنند و مؤسسه ملی بهداشت دیگر این شیرین کننده را پتانسیل ایجاد سرطان نمی داند.

منبع معتبر FDAT ADI ساخارین را 15 میلی گرم بر کیلوگرم وزن بدن تعیین کرده است، به این معنی که یک فرد 60 کیلوگرمی یا 132 پوندی می تواند 45 بسته از یک نوع شیرین کننده رومیزی آن را مصرف کند.

مردم می توانند طیف وسیعی از محصولات ساخارین را به صورت آنلاین خریداری کنند.

7. نئوتام

نئوتام یک شیرین کننده مصنوعی کم کالری است که حدود 7000 تا 13000 برابر منبع مطمئن شیرین تر از شکر سفره است. این شیرین کننده می تواند دمای بالا را تحمل کند و برای پخت مناسب است. با نام تجاری Newtame در دسترس است.

FDA در سال 2002 نئوتام را به عنوان یک شیرین کننده و تقویت کننده طعم همه منظوره برای همه غذاها به جز گوشت و مرغ تایید کرد. آنها بیان می‌کنند که بیش از 113 مطالعه حیوانی و انسانی از ایمنی نئوتام حمایت می‌کنند و منبع مورد اعتماد یک ADI را برای نئوتام 0.3 میلی‌گرم بر کیلوگرم وزن بدن تعیین کرده‌اند.

این معادل مصرف یک فرد 60 کیلوگرمی یا 132 پوندی است که 23 بسته از یک نسخه شیرین کننده رومیزی نئوتام مصرف می کند.

ملاحظات

هنگام انتخاب یک شیرین کننده کم کالری، برخی از ملاحظات کلی عبارتند از:

استفاده در نظر گرفته شده.

بسیاری از جایگزین های شکر در برابر درجه حرارت بالا مقاومت نمی کنند، بنابراین انتخاب های ضعیفی برای پخت دارند.

هزینه. برخی از جایگزین های شکر گران هستند، در حالی که برخی دیگر هزینه ای نزدیک به شکر سفره دارند.

دسترسی. برخی از جایگزین های شکر در فروشگاه ها راحت تر از سایرین یافت می شوند.

طعم. برخی از جایگزین های شکر مانند استویا طعم تلخی دارند که ممکن است برای بسیاری از افراد ناخوشایند باشد. اطمینان حاصل کنید که تولید کنندگان مواد شیمیایی یا شیرین کننده های دیگری که مزایای تغذیه ای را کاهش می دهند اضافه نکرده باشند.

طبیعی در مقابل مصنوعی برخی افراد ترجیح می دهند از شیرین کننده های طبیعی مانند استویا به جای جایگزین های قند مصنوعی استفاده کنند. با این حال، طبیعی همیشه به معنای کم کالری یا سالم تر نیست.

به جای شیرین کننده میوه اضافه کنید: در صورت امکان، به جای شکر یا شیرین کننده های مصنوعی، یک میوه شیرین به غذا اضافه کنید. گزینه ها شامل توت فرنگی، زغال اخته و انبه است.

سالم ترین شیرین کننده چای چیست؟

بهترین شیرین کننده ها نه تنها باید به شیرینی اضافه کنند، بلکه طعم چای شما را نیز افزایش دهند. دنیای شیرین‌کننده‌ها می‌تواند مانند دنیای خود چای پیچیده باشد، بنابراین انتخاب درست آن همیشه آسان‌ترین کار نیست. شیرین کننده ها می توانند طبیعی یا مصنوعی باشند و می توانند کالری داشته باشند یا بدون کالری باشند.

سالم ترین شیرین کننده برای پخت چیست؟

موارد زیر رایج ترین شیرین کننده های مصنوعی و توانایی هر یک از آنها برای استفاده در پخت را پوشش می دهد:

ساخارین: (به عنوان مثال، Sweet'N Low)

می‌تواند جایگزین مقداری شکر شود، اما طعمی فلزی به جا می‌گذارد و ممکن است بافت گلوله‌ای ایجاد کند.

300 برابر شیرین تر از شکر

1 قاشق چایخوری. شکر=½ بسته یا ½ قاشق چایخوری. فله Sweet'N کم

آسپارتام: (به عنوان مثال، برابر، شیرین)

برای پخت مناسب نیست زیرا در حرارت بالا شیرینی خود را از دست می دهد. ممکن است در کاستارد و پودینگ کار کند.

200 برابر شیرین تر از شکر

1 قاشق چایخوری. شکر=½ بسته

ACESULFAME POTASSIUM: (به عنوان مثال، Sunette)

می توان از آن در پخت و پز استفاده کرد، اما طعم تلخ کمی به شما می دهد

200 برابر شیرین تر از شکر

1 قاشق چایخوری. شکر=½ بسته

NEOTAME توسط Nutrasweet

برای استفاده در پخت طراحی شده است زیرا شیرینی آن تا حرارت بالا بدون مزه فلزی یا تلخ می ماند.

8000 برابر شیرین تر از شکر

به طور گسترده برای خرید در دسترس نیست

استویا (به عنوان مثال، Turvia، PureVia، Stevia در خام)

اینها استویای خالص نیستند، بلکه نوعی استویا هستند که به نام Rebaudioside A شناخته می شود. اغلب پس از پردازش با اریتریتول مخلوط می شود.

حرارت پایدار است بنابراین می توان از آن در پخت استفاده کرد. با این حال، این قندها کاراملی یا متبلور نمی شوند، بنابراین در برخی از محصولات پخته شده اثر قهوه ای مورد نظر را نخواهید داشت. برای استفاده در مرنگ مناسب نیست.

200 تا 300 برابر شیرین تر از شکر

1 قاشق چایخوری. شکر=½ بسته

سوکرالوز (به عنوان مثال، Splenda)

برای پخت خوب است تا زمانی که از فرمول پخت Splenda استفاده کنید، که پرکننده های کم کالری را به صورت عمده اضافه می کند. سوکرالوز پسر عموی دور شکر است زیرا از شکر تهیه می شود.

600 برابر شیرین تر از شکر

1 قاشق چایخوری. شکر=½ بسته یا ½ قاشق چایخوری.

اریتریتول (به عنوان مثال، Nectresse)

خوب برای پخت بدون مزه؛ کالری کمتری نسبت به شکر دارد، اما مانند بسیاری از شیرین کننده های مصنوعی دیگر کالری صفر ندارد.

150 برابر شیرین تر از شکر

1 قاشق چایخوری. شکر=½ بسته یا ¼ قاشق چایخوری.

گرچه استفاده از شیرین کننده های مصنوعی برای کاهش قند، کربوهیدرات و کالری در محصولات پخته شده وسوسه انگیز است، اما توصیه می کنیم از شیرین کننده های طبیعی مانند عسل خام، شربت افرا خالص و شکر نارگیل استفاده کنید و سعی کنید چربی های سالم را در دستور العمل های خود افزایش دهید. و برای کمک به تعادل محتوای درشت مغذی ها.

عوارض جانبی شیرین کننده مصنوعی

شکر بخشی جدایی ناپذیر از غذایی است که مصرف می کنیم. اما قند زیاد برای دندان ها و دور کمر ما ایده آل نیست. برخی از پیشنهادات بحث برانگیز مبنی بر اینکه قند بیش از حد ممکن است نقش مهمی در برخی بیماری‌های دژنراتیو داشته باشد وجود دارد. بنابراین شیرین کننده های مصنوعی یا محصولاتی که به طور مصنوعی شیرین شده اند همچنان مصرف کنندگان را به خود جذب می کنند. جایگزین شکر (شیرین کننده مصنوعی) یک افزودنی غذایی است که اثر شکر را در طعم تکرار می کند، اما معمولا انرژی غذایی کمتری دارد. علاوه بر مزایای آن، مطالعات حیوانی به طور قانع کننده ای ثابت کرده است که شیرین کننده های مصنوعی باعث افزایش وزن، تومورهای مغزی، سرطان مثانه و بسیاری دیگر از خطرات سلامتی می شوند. برخی از عوارض جانبی مرتبط با سلامت از جمله سرطان زایی نیز در انسان مشاهده می شود. تعداد زیادی از مطالعات بر روی این مواد با نتایجی از "ایمن تحت همه شرایط" تا "ناایمن در هر دوزی" انجام شده است. دانشمندان در دیدگاه های خود در مورد موضوع ایمنی شیرین کننده مصنوعی اختلاف نظر دارند. در نشریات علمی و همچنین در نشریات غیر رسمی، مطالعات پشتیبان اغلب به طور گسترده ارجاع داده می شوند، در حالی که نتایج مخالف مورد تأکید قرار نمی گیرند یا رد می شوند. بنابراین این بررسی با هدف بررسی بحث سلامتی در مورد مزایای درک شده از جایگزین های شکر است.

چه مقدار شیرین کننده مصنوعی در روز بی خطر است

مصرف روزانه قابل قبول: 50 میلی گرم برای هر کیلوگرم وزن بدن. برای یک فرد 150 پوندی، 3409 میلی گرم در روز بی خطر خواهد بود. یک بسته Equal حاوی 37 میلی گرم آسپارتام است. یک قوطی 12 اونسی نوشابه رژیمی حاوی حدود 200 میلی گرم آسپارتام است.

10 خطر اصلی شیرین کننده های مصنوعی

01/11 آیا شیرین کننده های مصنوعی بی خطر هستند؟

برخلاف تصور عمومی، شیرین کننده های مصنوعی اصلاً سالم نیستند زیرا با استفاده از مواد مصنوعی ساخته می شوند که هضم آنها آسان نیست. شاید تعجب کنید که بدانید برخی از شیرین کننده های مصنوعی وجود دارند که در چندین کشور ممنوع شده اند، اما همچنان در برخی از آنها مانند Acesulfame potassium یا Ace K استفاده می شود. در اینجا 10 نکته برای دانستن بیشتر در مورد عوارض جانبی شیرین کننده های مصنوعی آورده شده است.

02/11 شیرین کننده های مصنوعی کاملا مصنوعی هستند

اگر فکر می کنید که آنها نوعی طبیعی بودن دارند، در اشتباهید. شیرین کننده های مصنوعی با استفاده از مواد مصنوعی ساخته می شوند که انسان به راحتی نمی تواند آنها را هضم کند و همچنین مضر است. بنابراین، دفعه بعد که به فکر افزودن شیرین کننده مصنوعی به رژیم غذایی خود افتادید، مراقب باشید!

03/11 امن نیست

مهم نیست که طعم این شیرین کننده های مصنوعی چقدر شیرین است، خطرناک هستند. برخی از شیرین کننده ها مانند Acesulfame potassium یا Ace K و Aspartame وجود دارند که در سراسر جهان ممنوع هستند اما هنوز در برخی کشورها استفاده می شوند. آنها بسیار ناایمن هستند و ممکن است عوارض جانبی سرطان زا برای افراد داشته باشند.

04/11 متابولیسم را کاهش می دهد

مصرف منظم شیرین کننده های مصنوعی همچنین متابولیسم بدن را کاهش می دهد زیرا تعادل انسولین و گلوکاگون را که قند خون را کنترل می کند، به تاخیر می اندازد. این راه را برای افزایش گرسنگی شما هموار می کند که می تواند منجر به پرخوری نیز شود.

05/11 می تواند باعث بیماری شود

مطالعات مختلف تایید کرده اند که شیرین کننده های مصنوعی باعث بیماری های خطرناکی مانند دیابت نوع 2 و اختلالات متابولیک می شوند. آنها حتی می توانند باعث بیماری های مزمن کلیوی و مشکلات عصبی شوند.

06/11 شیرین کننده های مصنوعی "نوروتوکسیک" هستند

چندین مطالعه نشان داده اند که باید از مصرف منظم شیرین کننده های مصنوعی خودداری کنید زیرا حتی می توانند باعث از دست دادن حافظه شوند. آنها به نورون های مغز حمله می کنند و این ظرفیت را دارند که به مخچه مغز آسیب برسانند.

07/11 اثر نامطلوب بر رشد دوران بارداری

می توانید تصور کنید که این شیرین کننده ها چقدر ناسالم هستند زیرا در دوران بارداری مجاز نیستند. آنها می توانند باعث زایمان زودرس شوند که ممکن است برای نوزاد و مادر سالم نباشد.

08/11 منجر به افزایش وزن شود

شیرین کننده های مصنوعی تأثیر مستقیمی بر روی باکتری های روده شما دارند که بر متابولیسم تأثیر می گذارد و در نهایت منجر به افزایش وزن می شود. بنابراین، دفعه بعد که برای خرید نوشیدنی های بدون کالری بیرون می روید، مراقب باشید!

09/11 خطرناک برای کودکان

هیچ مطالعه‌ای وجود ندارد که نشان دهد شیرین‌کننده‌های مصنوعی چه تأثیری بر کودکان دارند. بچه ها باید از خوردن غذا یا نوشیدنی هایی که دارای شیرین کننده های مصنوعی هستند خودداری کنند.

10/11 بر هورمون انسولین تأثیر می گذارد

مصرف منظم شیرین کننده های مصنوعی می تواند بر هورمون انسولین شما تأثیر منفی بگذارد، زیرا هر زمان که چیز شیرینی می خورید، انسولین ترشح می شود که می تواند بر سطح گلوکز خون شما تأثیر بگذارد و منجر به گرسنگی و پرخوری شود.

منابع:https://www.healthline.com/nutrition/healthy-natural-sweeteners#5.-Monk-fruit-sweetener

https://www.medicalnewstoday.com/articles/323469

https://simplelooseleaf.com/blog/fitness-tea/best-tea-sweeteners/

https://www.acefitness.org/education-and-resources/lifestyle/blog/6193/پخت-با-جایگزین-شکر-که-آنها-برای-پخت-خوب- هستند/

https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC3198517/

https://www.uab.edu/shp/nutritiontrends/recipes-food-facts/food-facts/artificial-sweeteners