چه مقدار تئوبرومین در پودر کاکائو وجود دارد

استئوبرمین چیست؟

تئوبرومین، که قبلاً با نام گزانتوز شناخته می شد ، یک آلکالوئید تلخ از گیاه کاکائو است ، با فرمول شیمیایی C7H8N4O2. [1] این ماده در شکلات و همچنین در سایر مواد غذایی از جمله برگهای گیاه چای و مغز کولا یافت می شود. این به عنوان یک آلکالوئید گزانتین (به طور خاص ، متیل گزانتین) طبقه بندی می شود ، [2] موارد دیگر شامل تئوفیلین و کافئین است. [1] کافئین با این ترکیبات تفاوت دارد زیرا دارای یک گروه متیل اضافی است (به بخش فارماکولوژی مراجعه کنید).

این ترکیب علیرغم نامش ، حاوی هیچ برم نیست - تئوبرومین از Theobroma گرفته شده است ، نام تیره درخت کاکائو (که خود از ریشه های یونانی theo (GG quot؛ god"؛) و broma (GG quot) تشکیل شده است. ؛ غذا"؛) ، به معنای" ؛ غذای خدایان" ؛ [3]) با پسوند -ine که به آلکالوئیدها و سایر ترکیبات اساسی حاوی نیتروژن داده می شود.

تئوبرومین پودری تلخ و محلول در آب (330 میلی گرم در لیتر) ، بلورین است. تئوبرومین سفید یا بی رنگ است ، اما نمونه های تجاری می توانند مایل به زرد باشند. تاثیری شبیه به کافئین در سیستم عصبی انسان دارد اما کمتر از آن است و باعث می شود یک هومولوگ کمتر باشد. تئوبرومین ایزومر تئوفیلین و همچنین پاراکسانتین است. تئوبرومین به عنوان دی متیل گزانتین دسته بندی می شود. [1]

تئوبرومین برای اولین بار در سال 1841 [5] توسط الكساندر ووسكرسنسكی شیمی دان روسی در دانه های كاكائو کشف شد. [6] سنتز تئوبرومین از گزانتین اولین بار در سال 1882 توسط هرمان امیل فیشر گزارش شد.

مقدار تئوبرومین در شکلات تلخ است

تئوبرومین آلکالوئید اصلی است که در کاکائو و شکلات یافت می شود.پودر کاکائومی تواند در مقدار تئوبرومین از 2٪ تئوبرومین تا سطوح بالاتر در حدود 10٪ متفاوت باشد. کره کاکائو فقط حاوی مقادیر کمی از تئوبرومین است. غلظت های معمولاً در تاریکی بیشتر از شکلات شیری است. تئوبرومین را می توان به مقدار کمی در مغز کلا ، توت گوارانا ، یربا ماته (Ilex paraguariensis) ، Ilex vomitoria ، Ilex guayusa ، [نیاز به منبع] و گیاه چای یافت. تقریباً 60 میلی گرم (1 دانه) تئوبرومین در 28 گرم (1 اونس) شکلات شیر ​​وجود دارد ، در حالی که همان مقدار شکلات تلخ حاوی حدود 200 میلی گرم (3 دانه) است. دانه های کاکائو به طور طبیعی حاوی تقریبا 1٪ تئوبرومین هستند.

گونه ها و اجزای گیاهی با مقادیر قابل توجهی تئوبرومین عبارتند از:

Theobroma cacao - پوشش دانه و دانه

Theobroma bicolor - پوشش دانه ای

Ilex paraguariensis - برگ

Camellia sinensis - برگ

میزان تئوبرومین سمی با نوع شکلات متفاوت است. هرچه شکلات تلخ و تلخ باشد ، خطر سگها نیز خطرناک تر است. شکلات پخت و شکلات تلخ لذیذ بسیار غلیظ است و حاوی 130-450 میلی گرم تئوبرومین در هر اونس است. شکلات شیری معمول فقط حاوی 58-44 میلی گرم در هر اونس است. شکلات سفید به ندرت فقط با 0.25 میلی گرم تئوبرومین در هر اونس شکلات تهدیدی برای مسمومیت با شکلات ایجاد می کند. حتی اگر مقدار مصرف شده مسمومیت ایجاد نکند ، سگها هنوز هم می توانند از چربی و قند شکلات بیمار شوند.

برای پودر بولخوبرومین ، لطفا از طریق ایمیل با ما تماس بگیرید:herbext@undersun.com.cn

منابع: https: //vcahospitals.com/ Know-your-pet/chocolate- poisoning-in-dogs

https://en.wikipedia.org/wiki/Theobromine