آنتوسیانین در گیاهان

آنتوسیانین در گیاهان

آنتوسیانین ها گروهی از رنگدانه های پلی فنولیک هستند که به طور همه جا در پادشاهی گیاهان یافت می شوند. در گیاهان ، آنتوسیانین ها نه تنها در تولید مثل ، با جذب گرده افشان ها و پراکنده های بذر ، بلکه در محافظت در برابر تنش های مختلف غیرزیمی و بیوتیکی نقش دارند. شواهد زیادی وجود دارد که نشان می دهد آنتوسیانین ها دارای خواص تقویت کننده سلامتی هستند ، که سوخت و ساز بدن آنتوسیانین را به یک هدف جالب برای پرورش دهندگان و محققان تبدیل می کند. در این بررسی ، دانش روز دانش در مورد آنتوسیانین موجود در سبزیجات Solanaceous ، یعنی فلفل ، گوجه فرنگی ، بادمجان و سیب زمینی ، از جمله بیوشیمی و عملکرد بیولوژیکی آنتوسیانین ها ، و همچنین تنظیمات ژنتیکی و محیطی آنها مورد بحث قرار گرفته است.

رنگدانه آنتوسیانین در گیاهان

آنتوسیانینرنگدانه های گیاهی در طبیعت گسترده هستند. آنها در تکثیر گیاهان و اکوفیزیولوژی و سازوکارهای دفاعی گیاهان نقش مهمی دارند و مسئول رنگ میوه ها و سبزیجات هستند. تعداد زیادی از ساختارهای جدید آنتوسیانین شناسایی شده است ، از جمله خانواده های جدید مانند پیرانوآنتوسیانین ها یا اولیگومرهای آنتوسیانین. مسیرهای بیوسنتز آنها روشن شده و گیاهان جدیدی با رنگ "a la carte" توسط مهندسی ژنتیک ایجاد شده اند. علاوه بر این ، شواهدی در مورد مزایای آنها در سلامت انسان جمع شده است ، و فرآیندهای جذب آنتوسیانین و انتقال بیولوژیک در ارگانیسم انسان آغاز شده است. این پیشرفت ها در تحقیقات آنتوسیانین در هفتمین کارگاه بین المللی آنتوسیانین که در پورتو (پرتغال) در تاریخ 9 تا 11 سپتامبر برگزار شد ، مورد بازبینی قرار گرفت. با بیان رنگ ، ثبات در گیاهان و مواد غذایی ، و فراهمی زیستی یا فعالیت بیولوژیکی تجدید نظر می شود.

تشکیل آنتوسیانین در گیاهان

آنتوسیانین ها اغلب هنگامی تولید می شوند که فعالیت مصنوعی عکس در محل رنگدانه های نهایی از طریق تغییرات فصلی یا انواع مختلف صدمات به گیاه (مکانیکی ، بیماری قارچ و غیره) کاهش یابد. در چنین شرایطی ، کربوهیدرات ها و سایر محصولات مصنوعی تمایل به تجمع در نتیجه تداخل با جریان های انتقال دارند. مواد مغذی فراوان تشکیل آنتوسیانین را ترجیح می دهد ، که در بسیاری از موارد می تواند با تغذیه مصنوعی با قندها تسریع شود.

استفاده از آنتوسیانین در گیاهان

آنتوسیانین ها رنگدانه هایی هستند که به طور طبیعی در آب حل می شوند و از نظر درمانی مفید هستند و مورد توجه محققان در زمینه داروهای گیاهی و دارویی قرار گرفته اند. گزارش های علمی مبتنی بر شواهد در مورد پتانسیل و اثربخشی آنتوسیانین ها از چند دهه گذشته باعث افزایش آزمایش آنها در آزمایشات بالینی و فرمولاسیون مکمل های دارویی گیاهی شده است. ویژگی های ساختاری آنها را قادر می سازد تا با جذب مولکول های مختلف در بدن انسان واکنش نشان دهند و از این طریق مزایای فیزیولوژیکی مفیدی فراهم کنند. آنتوسیانین ها مشتقات 2-فنیل بنزوپیریلیوم از فنولیک های رژیم غذایی هستند و دارای اثرات آنتی اکسیدانی ، ضد التهابی و محافظتی در برابر شرایط متابولیکی و قلبی عروقی هستند. متابولیسم آنتوسیانین ها و پایداری آنها در داخل بدن در بدن انسان و در طی ذخیره سازی پس از برداشت هنوز نیاز به تحقیقات گسترده ای دارد تا مزایای آنها را به طور کامل بررسی کند. در فصل حاضر ، ما در مورد شیمی ، کاربردهای دارویی در فرهنگ عامیانه / طب سنتی و منابع طبیعی وقوع آنها بحث می کنیم. برنامه های پیش بالینی ، بالینی و دارویی نیز مورد بحث قرار گرفته است ، تا بر تقاضای مصرف کننده و ارزش دارویی آنتوسیانین تأکید شود.

عملکرد آنتوسیانین در گیاهان

من. در گلها ، قرمزهای روشن و بنفش به دلیل رنگدانه های آنتوسیانین به جذب گرده افشان کمک می کند. در میوه ها ، پوست های رنگارنگ همچنین توجه حیوانات را به خود جلب می کنند ، که ممکن است میوه ها را بخورند و دانه ها را پراکنده کنند.

دوم در بافتهای فتوسنتز (مانند برگها و گاهی ساقه ها) نشان داده شده است که آنتوسیانین به عنوان یک "ضد آفتاب" عمل می کند ، با جذب نور سبز سبز و آبی از سلول ها در برابر نور زیاد محافظت می کند ، در نتیجه از بافت ها در برابر مهار عکس یا زیاد محافظت می کند استرس سبک نشان داده شده است که این اتفاق در برگهای خردسال جوان ، برگهای پاییزی و برگهای همیشه سبز برگ پهن که در زمستان قرمز می شوند ، رخ می دهد.

سوم همچنین پیشنهاد شده است که رنگ قرمز برگها ممكن است برگهای گیاهخواران را از طول موجهای كور تا قرمز استتار كند یا از خوش طعم شدن آن خبر دهد ، زیرا سنتز آنتوسیانین غالباً با سنتز ترکیبات فنلی ناخوشایند همزمان است.

چهارم آنتوسیانین ها علاوه بر نقش آنها به عنوان میراگر نور ، به عنوان آنتی اکسیدان های قوی نیز عمل می کنند.

چگونه آنتوسیانین را در گیاهان افزایش می دهید

تیمار منیزیم باعث افزایش قابل توجه غلظت آنتوسیانین (بین 15٪ تا 70٪) در همه گیاهان شد ، که در رژیم های دمایی بالا اثر قوی تری داشت. تیمارهای منیزیم وقتی به گیاهان کامل ، شاخه های شاخه بریده یا جوانه های گل جدا شده داده می شدند ، م effectiveثر بودند. نتایج ما نشان می دهد که گردش آنتوسیانین در هر چهار گیاه اتفاق می افتد و تثبیت رنگدانه ها ممکن است به عنوان روشی برای افزایش غلظت رنگدانه ها عمل کنند.

آنتوسیانین از کجا یافت می شود؟

آنتوسیانین ها رنگدانه های حیاتی رنگی هستند که در تمام بافت های گیاهی وجود دارد. کلمه Нe Anthocyanin ترکیبی از دو کلمه یونانی Anthos و Kyanos است ، (Anthos=گل و Kyanos=آبی). آنتوسیانین ها به طور طبیعی ترکیباتی هستند که عضوی از گروه فیتو شیمیایی فلاونوئید هستند و بیشتر در شراب ، چای ، آجیل ، میوه ها ، کاکائو ، غلات ، عسل ، روغن زیتون ، سبزیجات ، توت سیاه ،کلم قرمز، تربچه قرمز و هویج سیاه.

برای پودر آنتوسیانین فله ، لطفا از طریق ایمیل با ما تماس بگیرید:herbext@undersun.com.cn

منابع: https: //www.frontiersin.org/articles/10.3389/fchem.2018.00052/full

https://pubs.acs.org/doi/10.1021/jf501950s

https://www.nature.com/articles/137172a0

https://www.intechopen.com/books/flavonoids- یک-مدل-رنگ آمیزی-برای-مشاغل-زندگی / آنتوسیانین-منابع-طبیعی-و-استفاده-های-سنتی-سنتی

https://www.biologydiscussion.com/plants/secondary-metabolites/anthocyanins-functions-occurrence-and-uses/25261

https://www.tandfonline.com/doi/abs/10.1080/14620316.2007.11512262

https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC5613902/

https://www.longdom.org/open-access/naturally-occurring-anthocyanin-structure-functions-and- biosyntheticpathway-in-fruit-plants-2329-9029-1000187.pdf