اینولین کنگر اورشلیم چیه؟
اینولینیک فیبر غذایی طبیعی پیش از بیوتیک است که از ریشه کنگر اورشلیم مشتق شده است. این پودر فیبر اینولین آلی بسیار محلول است و حاوی مزایای بهداشتی متعددی مانند حمایت از سیستم ایمنی بدن و پشتیبانی گوارشی است. این پودر فیبر خارج از سفید است و هیچ پر کننده و یا بایندر، افزودنی و یا مواد نگهدارنده است.
کنگر اورشلیم (Helianthus tuberosus) که به آن sunroot، sunchoke یا سیب خاکی نیز گفته می شود، گونه ای آفتابگردان بومی مرکز آمریکای شمالی است. همچنین به طور گسترده ای در سراسر منطقه معتدل برای سل خود را کشت, است که به عنوان یک سبزی ریشه استفاده می شود.
کنگر اورشلیم (Helianthus tuberosus) یا sunroot گونه ای آفتابگردان بومی شرق آمریکای شمالی است و از شرق کانادا و مین غرب تا داکوتای شمالی، و جنوب تا شمال فلوریدا و تگزاس یافت می شود. این است که مربوط به کنگر فرنگی داخلی نیست, بلکه به asters, daisies, و آفتابگردان. ریشه های آفتابی برای لوله آن کشت می شوند که به عنوان سبزی ریشه استفاده می شود.
در اینجا 7 مزایای بهداشتی کنگر فرنگی اورشلیم.
۱- کنگر اورشلیم اثر پربیوتیک دارد.
پربیوتیک ها ترکیبات فیبر غیرقابل هضمی هستند که رشد و/یا فعالیت باکتری های مفیدی را تحریک می کنند که دستگاه گوارش را با عمل به عنوان بستر برای آن ها استعمار می کنند. اورشلیم اینولین کنگر فرنگی حاوی مقدار زیادی از اینولین, که تحریک رشد بیفیدوباکتری ها و مبارزه با باکتری های مضر.
2. کنگر اورشلیم می تواند سطح قند خون کمک کند.
شاخص گلیسمیک (GI) غذاها و نوشیدنی ها را بر اساس توانایی آن ها در افزایش سطح گلوکز در خون طبقه بندی می کند. کربوهیدرات ها در غذاهایی که نمره GI بالایی دارند به سرعت به قندهای ساده می شکنند و باعث سنبله سطح قند خون می شوند. این قله به دنبال افت شدید سطح قند خون است. مطالعات نشان می دهد که سطح قند خون در نوسان مرتبط با خوردن غذاهای GI بالا ممکن است به طور قابل توجهی خطر خستگی، بیماری های قلبی، خلق و خوی تغییر یافته، مقاومت، و دیابت را افزایش دهد. کنگر اورشلیم حاوی ارزش گلیسیمی ۱۱ است و یک غذای GI پایین محسوب می شود. این بدان معنی است که کنگر اورشلیم فراهم می کند افزایش آهسته و پایدار و سقوط در سطح قند خون.
3. کنگر اورشلیم می تواند در مشکلات گوارشی کمک کند.
اینولین کنگر اورشلیم با ویتامین های B از جمله تی امین (B1) بارگیری می شود. تی آمین به اسید هیدروکلریک در معده کمک می کند. عدم وجود هیدروکلریک اسید ممکن است هضم پروتئین را مختل کند و با مهار فعال شدن پپسین آنزیم باعث درد معده شود. همچنین، توبر منبع خوبی از فیبر غذایی است. فیبر بخش غیرقابل هضم مواد غذایی حاصل از گیاهان است. یک رژیم غذایی با فیبر بالا می تواند حرکات روده را عادی کند و از برخی سرطان ها جلوگیری کند.
4. کنگر فرنگی اورشلیم می تواند کمک به کنترل کلسترول.
فیبر محلول, یافت شده در کنگر فرنگی اورشلیم, ممکن است کمک به کاهش سطح کلسترول خون کل با کاهش لیپوپروتئین با تراکم پایین, و یا "بد," سطح کلسترول. مطالعات حاکی از آن بود که فیبر ممکن است مزایای قلبی-بهداشتی دیگری مانند کاهش فشار خون و التهاب داشته باشد.
5. کنگر اورشلیم ممکن است کمک به کنترل فشار خون.
Theکنگر اورشلیمدر پتاسیم بالا و در سدیم کم است، که فشار خون را کاهش می دهد. یک فنجان لوله حاوی ۶۴۳ میلی گرم پتاسیم و تنها ۶ میلی گرم سدیم است. همچنین محتوای فیبر در کنگر اورشلیم در بهبود عملکرد انسولین در بدن مفید است که در کاهش فشار خون کمک می کند.
6. کنگر اورشلیم می تواند در تشکیل خون کمک کند.
مس و آهن برای تشکیل سلول های خونی جدید ضروری است. یک فنجان کنگر اورشلیم به ترتیب شامل ۲۸ درصد و ۲۰ درصد از ارزش توصیه شده روزانه آهن و مس است. کمبود آهن می تواند منجر به کم خونی شود.
7. کنگر اورشلیم می تواند کمک به تقویت سیستم ایمنی بدن.
اینولین کنگر اورشلیم حاوی مقادیر کمی ویتامین آنتی اکسیدانی مانند ویتامین C، ویتامین A، ویتامین E است. این ویتامین ها همراه با ترکیبات فلاونوئید مانند کاروتن کمک می کند تا به دنبال و از بین بردن رادیکال های آزاد, ارائه حفاظت از بدن از سرطان ها, التهاب, سرفه ویروسی, و سرماخوردگی مشترک.
اورشلیم کنگر فرنگی اینولین عوارض جانبی
محققان اشکال مختلف اینولین را به طور گسترده مورد مطالعه قرار داده اند و به نظر می رسد برای اکثر افراد در د مقادیر کوچک بی خطر است. با این حال، افرادی که در برابر FODMAPs تحمل نمی کنند، به احتمال زیاد عوارض جانبی قابل توجهی را تجربه می کنند.
کسانی که به ragweed حساسیت دارند نیز ممکن است علائم بدتر شده پس از مصرف اینولین کاسنی را تجربه کنند. علاوه بر این -- و بسیار به ندرت -- افراد با حساسیت غذایی به اینولین ممکن است آنافیلاکسی را تجربه ، که می تواند تهدید کننده زندگی است.
در هنگام اضافه کردن اینولین به رژیم غذایی، با مقادیر کمی شروع کنید. مقادیر بزرگتر بیشتر احتمال دارد به ماشه عوارض جانبی. افزایش مصرف به آرامی در طول زمان به بدن برای تنظیم کمک خواهد کرد.
شایع ترین عوارض جانبی این ها هستند:
تخت (گاز)
نفخ
ناراحتی شکمی
مدفوع سست و اسهال
به عنوان مثال، مطالعات نشان داده اند که الیگوفروکتوز - که مربوط به اینولین است - می تواند باعث نفخ و نفخ قابل توجهی برای افرادی شود که ۱۰ گرم در روز مصرف می کنند (۳۱).
مردم به طور کلی می توانند اینولین را از ریشه کاسنی در دوساژهای بالاتر، اما برخی از مردم ناراحتی معده کمی در 7.8 گرم در روز (32) گزارش شده است.
ديسک و نحوه ي گرفتن
اگرچه همه انواع اینولین برای اکثر افراد بی خطر هستند، اما برخی بیشتر احتمال دارد که عوارض جانبی را تجربه کنند. در هنگام اضافه کردن اینولین به رژیم غذایی، با مقادیر کمی شروع کنید. شروع با اضافه کردن مقادیر کمی از غذاهای غنی از اینولین به رژیم غذایی به طور منظم. هنگامی که شروع به مصرف مکمل های اینولین, برخی از منابع نشان می دهد شروع با بیش از 2–3 گرم در روز به مدت حداقل 1–2 هفته. به آرامی افزایش این قبل از رسیدن به 5–10 گرم در روز. بیشتر مطالعات در مورد اینولین از ۱۰–۳۰ گرم در روز استفاده می کنند و به تدریج مقدار را در طول زمان افزایش می دهند. هر گونه عوارض جانبی باید با ادامه استفاده بهبود. با این حال، هر نمی تواند مقادیر ذکر شده در اینجا را تحمل کند.
بايد اينولين رو بگيري؟
اینولین چندین مزایای بالقوه بهداشتی دارد. این ممکن است سلامت روده ترویج, کمک به مدیریت وزن, و کمک به مدیریت دیابت. که گفت: دانشمندان باید قبل از اینکه بتونند اثرات بهداشتی واقعی اینولین را در بدن انسان بدانند، تحقیقات با کیفیت تری انجام دهند.
در حالی که آن را برای اکثر مردم امن است, کسانی که با عدم تحمل FODMAP و یا آلرژی خاص باید محتاط باشد. در هنگام اضافه کردن اینولین به رژیم غذایی، افراد باید با دوز پایین شروع کنند و به تدریج مصرف خود را طی چند هفته افزایش دهند. اینولین به طور گسترده ای به عنوان یک مکمل در فروشگاه های مواد غذایی بهداشتی و آنلاین در دسترس است.
ریشه کاسنی در مقابل اورشلیم کنگر فرنگی اینولین
چرا ریشه کاسنی بهتر از کنگر اورشلیم است؟
2.55٪ محتوای آب بالاتر در هر 100G؟
80gvs78.01g
9.06٪ مقدار کمتری از قند در هر 100G؟
8.73gvs9.6g
2.93x کلسیم بیشتر در هر 100G؟
41mgvs14mg
29.41٪ منیزیم بیشتر در هر 100G؟
22mgvs17mg
1.77x فولات بیشتر در هر 100G؟
23μgvs13μg
3.13x ویتامین B6 بیشتر در هر 100G?
0.24mgvs0.077mg
3.88x منگنز بیشتر در هر 100G؟
0.23mgvs0.06mg
25 درصد ویتامین C بیشتر در هر 100G؟
5mgvs4mg
چرا کنگر اورشلیم بهتر از ریشه کاسنی است؟
42.86٪ پروتئین های بیشتر در هر 100G؟
2gvs1.4g
6.67٪ فیبر غذایی بیشتر در هر 100G؟
1.6gvs1.5g
1.39٪ بیشتر انرژی غذایی (kcal) در هر 100G؟
73kcalvs72kcal
3.33x ویتامین A بیشتر (IU) در هر 100G?
20IUvs6IU
به ویژه بیشتر ویتامین A (RAE) در هر 100G. ویتامین A یک ویتامین محلول در چربی است که در درجه اول برای حفظ بینایی سالم مهم است. همچنین به عنوان یک آنتی اکسیدان عمل می کند و برای سلامت دندان ها، استخوان ها، بافت های نرم و پوست مهم است. RAE (معادل فعالیت رتینول) واحد اندازه گیری جامعه علمی ترجیح می دهد.?
1μgvs0μg
4.25x آهن بیشتر در هر 100G؟
3.4mgvs0.8mg
47.93٪ پتاسیم بیشتر در هر 100G؟
429mgvs290mg
22.91٪ بیشتر پانتاتنیک اسید در هر 100G؟
0.4mgvs0.323mg
شاخص گلیسمیک کنگر اورشلیم
کنگر اورشلیم می تواند به سطح قند خون کمک کند.
شاخص گلیسمیک (GI) غذاها و نوشیدنی ها را بر اساس توانایی آن ها در افزایش سطح گلوکز در خون طبقه بندی می کند. کربوهیدرات ها در غذاهایی که نمره GI بالایی دارند به سرعت به قندهای ساده می شکنند و باعث سنبله سطح قند خون می شوند. این قله به دنبال افت شدید سطح قند خون است. مطالعات نشان می دهد که سطح قند خون در نوسان مرتبط با خوردن غذاهای GI بالا ممکن است به طور قابل توجهی خطر خستگی، بیماری های قلبی، خلق و خوی تغییر یافته، مقاومت، و دیابت را افزایش دهد. کنگر اورشلیم حاوی ارزش گلیسیمی ۱۱ است و یک غذای GI پایین محسوب می شود. این بدان معنی است که کنگر اورشلیم فراهم می کند افزایش آهسته و پایدار و سقوط در سطح قند خون.
چگونه برای خلاص شدن از شر کنگر اورشلیم؟
درخواست هربی کش با سمپاش از اواسط تابستان تا اواخر پاییز برای خلاص شدن از شر ریزوم کنگر فرنگی اورشلیم و توبر. به محض رسیدن گیاهان به ارتفاع ۸ تا ۱۲ اینچ اسپری کنید. اسپری دوباره 10 روز پس از اولین برنامه. نام های تجاری موثر علف سیدها که کنگر فرنگی اورشلیم را درمان می کنند عبارتند از کیلمور، ساخت سیبا-گایگی، بانول توسط ساندوز و خلاصه توسط مونسانتو.
دستکش لاستیکی بپوشید و سعی کنید ریشه ها و ریزوم های کنگر اورشلیم را با دست هایتان پیدا کنید. حذف تمام رشد است که شما به صورت دستی و یا با fork باغ پیدا کنید و آن را برای جمع آوری زباله قرار داده است.
استفاده از چمن زنی برای حذف رشد بالا اغلب برای جلوگیری از سل کنگر فرنگی اورشلیم و ریزوم از گسترش. درخواست هربی کش با سمپاش از اواسط تابستان تا اواخر پاییز برای خلاص شدن از شر ریزوم کنگر فرنگی اورشلیم و توبر.
برای اینولین کنگر فرنگی اورشلیم فله، لطفا با ما در ایمیل تماس بگیرید:herbext@undersun.com.cn
منابع:https://en.wikipedia.org/wiki/Jerusalem_artichoke
https://www.amazon.com/ask/questions/asin/B00430EJR8/4
https://www.dovemed.com/healthy-living/natural-health/7-health-benefits-of-jerusalem-artichoke/
https://www.medicalnewstoday.com/articles/318593#Other-potential-benefits
https://versus.com/en/chicory-root-vs-jerusalem-artichokes