اینولین چیست؟
اینولین به دلیل طیف گسترده ای از فواید سلامتی ، به عنوان یک مکمل محبوب در کانون توجه قرار گرفته است.پودر اینولینمنبع ویژه ای از این فیبر محبوب است که توسط بی بی سی برای اثرات آن بر خواب و چربی احشایی مورد مطالعه قرار گرفت. نه تنها این ، بلکه اینولین به دلیل تأثیرات آن بر سلامتی و سلامتی مورد ستایش قرار گرفته است.
اینولین در پخت چه کاری انجام می دهد؟
اینولین ماده ای است که از گیاهان گرفته می شود و برای افزایش فیبر در غذا استفاده می شود. محققان سرطان در حال حاضر نقش بالقوه اینولین را در پیشگیری از سرطان روده بزرگ بررسی می کنند و اکنون بسیاری از تولیدکنندگان در حال بازاریابی اینولین به عنوان یک ماده غذایی سالم هستند. اینولین همچنین یک عنصر در بسیاری از مکمل های فیبر ، از جمله FiberChoice و FiberSure است. افزودن اینولین به محصولات پخته شده می تواند راهی آسان برای افزایش فیبر در رژیم غذایی شما باشد. انستیتوی ملی بهداشت (NIH) توصیه می کند که هر فرد بالغ بین 20 تا 35 گرم در روز دریافت کند.
یک مکمل اینولین پودر شده از بهداشت محلی یا فروشگاه های مواد غذایی خود خریداری کنید. بیشتر مکمل های اینولین پودر شده از ریشه کاسنی گرفته شده و به آنها شیرینی ملایمی می بخشد و بسیاری از افراد از اینولین پودر شده به عنوان جایگزین قند استفاده می کنند. اگر شیرینی کمتری را ترجیح می دهید ، FiberSure اینولین خود را اصلاح می کند تا بی مزه باشد.
به تدریج به رژیم خود اینولین اضافه کنید. یک قاشق چای خوری اینولین بین 25/2 تا 3 گرم فیبر تأمین می کند و خوردن خیلی سریع فیبر می تواند منجر به گاز و نفخ شود. هر بار آنرا فقط به چند کالای پخته شده اضافه کنید تا ببینید تأثیر آن بر شما چیست.
در هر وعده یک قاشق چایخوری پودر اینولین به دستورهای پخته شده خود اضافه کنید. از اینولین می توان در انواع دستورها از جمله کلوچه ، براونی ، کیک ، تارت و پای استفاده کرد.
اگر از پودر اینولین مشتق شده از ریشه کاسنیا استفاده می کنید ، مقدار قند دستور العمل های خود را کاهش دهید ، به ازای هر قاشق چای خوری پودر اینولین ، حدود یک قاشق چایخوری. اگر شیرینی اضافی&# 39 شما را آزار نمی دهد ، احساس رایگان قند را ترک کنید.
در رول و نانهای مخمر ، مقدار مساوی پودر اینولین را جایگزین شکر کنید. برای این کار از پودر اینولین مشتق شده از ریشه کاسنی استفاده کنید ، زیرا پودرهای بی مزه به اندازه کافی دستور شما را شیرین نمی کنند.
چرا از اینولین استفاده کنیم؟
1. سرشار از فیبر
از آنجا که اینولین محلول است ، فیبر در معده حل می شود و ماده ای ایجاد می کند که نه تنها به کاهش هضم و افزایش سیری کمک می کند ، بلکه به حذف کلسترول نیز کمک می کند.
2. سلامت دستگاه گوارش
از آنجا که اینولین نوعی پری بیوتیک است که بدن ما هضم نمی کند ، قادر است به روده ما برسد ، جایی که با تغذیه آن می تواند به افزایش باکتری های خوب روده کمک کند. این باکتری خوب دارای یکسری فواید است و به ما کمک می کند مواد مغذی بیشتری را از غذاهای هضم شده جذب کنیم.
3. قند خون
از آنجا که اینولین می تواند به کند شدن هضم غذا ، از جمله هضم کربوهیدرات ها کمک کند ، قند با کندی تر و بدون خار زدن آزاد می شود و باعث افزایش سطح قند خون سالم می شود.
4. بخوابید
اینولین در کانون توجه مستندهای بی بی سی "چگونه جوان بمانیم" و "حقیقت در مورد خواب" قرار گرفت. بعد از اینکه دکتر مایکل موسلی حدود 5 دقیقه قبل از خواب اینولین را به مدت پنج روز مصرف کرد ، او گزارش داد که زمان خواب او افزایش یافته و مدت زمانی که او در رختخواب به سر می برد کاهش یافته است. اینولین ما به عنوان یک پودر بدون طعم و فرموله شده با مهارت ، ساده و راحت است.
نحوه مصرف اینولین
از اینولین می توان به روشهای مختلفی در پخت ، تهیه شربت یا افزودن شیرینی به اسموتی ها استفاده کرد. فقط 5 گرم به مخلوط خود اضافه کنید و یک بار در روز مصرف کنید.
از اینولین می توان به عنوان منبع فیبر غذایی در تولید نان های با فیبر بالا یا غنی از فیبر استفاده کرد. این ماده را می توان در سطوحی از 0.2 تا 5.0٪ (بر اساس وزن آرد) بدون اثرات سو on بر هیدراتاسیون گلوتن و خواص عملکرد خمیر استفاده کرد. به عنوان مثال ، قابلیت توسعه و مقاومت در برابر تغییر شکل.
سیستم اسفنج و خمیر بسیار توصیه می شود که این ماده تشکیل دهنده و غلات کامل به ترکیبات نان اضافه شود. سیستم های S&؛ D امکان ایجاد مواد اولیه کاملاً قابل رقابت با آب را فراهم می کنند که تمایل به کاهش عملکرد پروتئین های گلوتن ساز در خمیر دارند. این امر در تولید نان با مقادیر بالای غلات کامل و ترکیبات فیبر حیاتی است.
اینولین به عنوان هیدروکلوئید و کربوهیدرات کم کالری
هنگام هیدراتاسیون با آب ، اینولین مانند یک هیدروکلوئید رفتار می کند و ژل هایی تشکیل می دهد که چسبناک تر از نشاسته ذرت معمولی یا محصولات هیدرولیز شده آن مانند دکسترین ها ، مالتوز و گلوکز است. این ماده چگالی کالری کمتری نسبت به کربوهیدراتهای معمولی دارد (حدود 1.5-2.0 کالری در گرم). وقتی اینولین به غذاها اضافه می شود ، باعث افزایش احتباس رطوبت می شود و می تواند بافتی خامه ای برای کالاهای مبتنی بر کف فراهم کند.
اینولین چه کاری برای بدن شما انجام می دهد
مزایای اینولین
مطالعات و تحقیقات در حال انجام نشان داده است که فواید زیادی از جمله اینولین ، فواید زیادی دارد. از جمله این اکتشافات عبارتند از:
کاهش وزن را تقویت می کند - به عنوان یک فیبر ،اینولینمی تواند به کند شدن هضم غذا کمک کند و به شما کمک کند تا برای مدت طولانی تری احساس سیری کنید ، و به شما در کاهش وزن کمک می کند.
قدرت استخوان را تقویت می کند - برخی مطالعات نشان می دهد که اینولین جذب کلسیم را در بدن افزایش می دهد ، که به بازسازی و تقویت استخوان ها کمک می کند.
به کنترل سطح قند خون کمک می کند - فیبر اینولین می تواند هضم کربوهیدرات ها را در بدن شما کاهش دهد ، که به تنظیم آزاد شدن قند در جریان خون بدون خواص شدید کمک می کند.
ممکن است کلسترول را کاهش دهد - غذاهای سرشار از فیبر محلول به دلیل دفع مواد زائد از کلسیم ، از دستگاه گوارش به حذف کلسترول (به شکل اسیدهای صفراوی) کمک می کنند.
شیرینی اضافه می کند - اینولین از مولکول های فروکتوز تشکیل شده است و بدون کالری زیاد و کربوهیدرات های فروکتوز یا سایر قندها به آن طعم کمی شیرین می بخشد.
برای پودر اینولین فله ، لطفا از طریق ایمیل با ما تماس بگیرید:herbext@undersun.com.cn
منابع: https: //www.myvitamins.com/articles/health/ چه- این-انسولین-است-و-چه- می کند /
https://bakerpedia.com/ingactions/inulin/
https://www.leaf.tv/articles/how-to-use-inulin-in-baking/
https://www.atkins.com/how-it-works/library/articles/what-is-inulin
