آیا بدن میوه دهی نسبت به میسلیوم مزیت عملکردی دارد؟

قرن هاست که قارچ ها به دلیل خواص دارویی شان مورد استفاده قرار می گرفته اند. با این حال، همانطور که محبوبیت قارچ های کاربردی همچنان در حال افزایش است، بحث پیرامون مزایای بدن میوه در مقابل میسلیوم نیز افزایش می یابد. بسیاری از مارک های مکمل یکی را بر دیگری برجسته می کنند. اما آیا واقعاً مزایای عملکردی بهتری ارائه می شود؟ این مقاله علم و واقعیت های بازار را تجزیه می کند.

بیایید وارد آن شویم!

اجسام میوه و میسلیوم چیست؟

بدن میوه قسمت های قابل مشاهده قارچ است. آنها همان چیزی هستند که مردم معمولاً به عنوان قارچ می شناسند. این سازه ها در بالای زمین رشد می کنند. بدن میوه بخش تولید مثلی است که ما به عنوان قارچ می شناسیم. شامل کلاهک، آبشش و ساقه است.

میسلیوم ریشه-شبکه قارچ هاست. در زیر زمین یا درون یک بستر رشد می کند. این شبکه از نخ-شبیه رشته ها، مواد مغذی را جذب کرده و از رشد قارچ حمایت می کند.

میسلیوم و اجسام بارده مراحل مختلف چرخه زندگی یک قارچ هستند. هنگامی که میسلیوم مواد مغذی کافی را جمع آوری کرد و با شرایط محیطی مناسب مانند دما و رطوبت مواجه شد، سازماندهی و تمایز پیدا می کند تا یک بدن بارده را تشکیل دهد.

تفاوت های کلیدی تغذیه ای توضیح داده شده است

میسلیوم و بدن میوه دارای اجزای تغذیه ای مشابهی هستند و هر دو غنی از مواد مغذی هستند. با این حال، اجزای خاصی فقط در میسلیوم یا بدن میوه‌دهی یک قارچ خاص توزیع می‌شوند، یا گونه‌های مختلف قارچ، و حتی سویه‌های مختلف از همان گونه، ممکن است توزیع مواد مغذی متفاوتی داشته باشند. علاوه بر این، روش های مختلف کشت، مانند تخمیر مایع و کشت جامد، می توانند به طور قابل توجهی بر ترکیب محصول نهایی تأثیر بگذارند.

به عنوان مثال، پلی ساکاریدهای میسلیوم Hericium erinaceus و Agrocybe aegerita حاوی رامنوز هستند که در بدن میوه یافت نمی شود. اندام باردهی Cordyceps militaris حاوی ترهالوز و کوردیسپین است که در میسلیوم یافت نمی شوند. ترکیب مونوساکارید پلی ساکاریدهای میسلیوم گانودرما لوسیدوم نیز با ترکیبات بدن میوه متفاوت است و پلی ساکاریدهای بدن میوه دارای ساختار تعدیل کننده ایمنی پیچیده تری هستند.

بدن بارده اندام تولید مثلی است که مسئول تولید و پراکندگی هاگ است و بنابراین سرشار از فلاونوئیدها، تری ترپن ها و سایر متابولیت های ثانویه است که برای مقاومت در برابر استرس خارجی استفاده می شود. از طرف دیگر، میسلیوم بدن اصلی برای جذب و رشد مواد مغذی است و مزیت عملکردی آن در تولید موثر متابولیت های اولیه مانند پروتئین ها و پلی ساکاریدها است.

ترکیبات فعال: بتا-گلوکان

بتا-گلوکان ها بیشترین مطالعه را دارند. اینها قندهای پیچیده ای هستند که مسئول بیشتر فواید{2}}تقویت ایمنی هستند.

به طور کلی، محتوای -گلوکان در بدن میوه‌دهی به طور قابل توجهی بیشتر از میسلیوم است. اجسام میوه معمولاً حاوی بیش از 20٪ -گلوکان هستند، در حالی که میسلیوم های کشت شده از دانه ها معمولاً حاوی کمتر از 5٪ هستند.

علاوه بر این، بدن‌های میوه‌دار غنی از -1،3/1،6-D-گلوکان با ساختار شاخه‌ای پیچیده، یک ماده با فعالیت ایمنی بالا است. در مقابل، پلی ساکاریدهای موجود در میسلیوم اغلب از نظر ساختار ظریف خود، مانند شاخه شدن، متفاوت هستند، که در نتیجه فعالیت بیولوژیکی کمتری در مقایسه با اجسام بارده دارند.

روش های کشت و تاثیر آنها

کشت نقش مهمی در کیفیت دارد.

اکثر میوه‌های باکیفیت- روی کنده‌های چوب طبیعی یا خاک اره رشد می‌کنند. این فرآیند بیشتر طول می کشد، اما ترکیبات بالغ را به دست می دهد.

میسلیوم سریعتر رشد می کند. اغلب روی غلات در یک محیط کنترل شده کشت می شود. این روش زمان و هزینه تولید را کاهش می دهد. با این حال، کشت مبتنی بر غلات می‌تواند بقایای نشاسته را ایجاد کند. این باقیمانده ها غلظت ترکیبات فعال را رقیق می کنند.

هزینه در مقابل اثربخشی: چه چیزی بیشتر اهمیت دارد؟

هنگام انتخاب بین اجسام بارده و میسلیوم، تصمیم اغلب به هزینه در مقابل اثربخشی بستگی دارد.

اجسام بارده:از آنجایی که بدن های بارده برای رشد به زمان و منابع بیشتری نیاز دارند، گران تر هستند. با این حال، آنها به طور کلی برای کسانی که به دنبال حداکثر اثربخشی هستند مؤثرتر در نظر گرفته می شوند.

میسلیوم:همانطور که گفته شد رشد میسلیوم آسان تر و ارزان تر است و به همین دلیل مقرون به صرفه تر است. با این حال، کارایی کمی پایین تر آن گاهی اوقات می تواند جذابیت آن را برای کسانی که قدرت را در اولویت قرار می دهند کمتر کند.

اگر هزینه عامل اصلی در تصمیم گیری شما باشد با این حال، اگر به دنبال حداکثر سود هستید، سرمایه گذاری در بدنه های میوه ممکن است ارزش قیمت بالاتری داشته باشد.

کاربردها در مکمل ها و غذاهای کاربردی

هر دو بدن میوه و میسلیوم نقش مهمی در بازار دارند. کاربرد آنها به اهداف فرمول بندی بستگی دارد.

بدنه های میوه به طور گسترده در مکمل های ممتاز استفاده می شود. آنها در کپسول، پودر و عصاره ظاهر می شوند. برندها اغلب محتوای بالای بتا-گلوکان خود را برجسته می‌کنند.

میسلیوم معمولا در غذاها و نوشیدنی های کاربردی استفاده می شود. به خوبی با قهوه، میان وعده ها و محصولات پروتئینی ترکیب می شود. طعم ملایم آن باعث می شود همه کاره باشد.

باورهای غلط رایج در بازار

یک افسانه رایج این است که میسلیوم و "قارچ" یک چیز هستند. از نظر فنی، قارچ فقط بدن باردهی است. محصولات با برچسب "قارچ" که فقط حاوی میسلیوم هستند ممکن است گمراه کننده باشند.

برخی از برندها نیز از اصطلاح "پلی ساکاریدها" به اشتباه استفاده می کنند. همه پلی ساکاریدها زیست فعال نیستند. همیشه برچسب "محتوای بتا-گلوکان" را به جای "محتوای پلی ساکارید" بررسی کنید.

نتیجه گیری

بنابراین، اجسام بارده چه مزایای عملکردی نسبت به میسلیوم دارند؟ پاسخ معمولاً بله است. بدن‌های میوه معمولاً حاوی سطوح بالاتری از بتا-و سایر مواد مغذی هستند که آنها را به انتخاب بهتری برای برندهایی تبدیل می‌کند که اهداف ایمنی را هدف قرار می‌دهند. با این حال، میسلیوم مزایای خود را نیز دارد، به ویژه از نظر هزینه{3}}اثربخشی و سهولت جذب.

برای غذاهای کاربردی و مکمل های غذایی، درک تفاوت بین آنها و انتخاب محصولاتی که با اهداف و بودجه شما مطابقت دارند، بسیار مهم است. درک این تفاوت ها به شما در انتخاب آگاهانه کمک می کند.

زیر آفتابیک استتولید کننده عصاره قارچ. محصولات اصلی ما شاملعصاره ارگانیک Hericium erinaceus, ارگانیکعصاره مایتاکهt, ارگانیکقارچ ریشی استخراج کنید, عصاره ارگانیک شیتاکه, عصاره ارگانیک Cordyceps militaris, عصاره قارچ چاگا ارگانیک، ودم بوقلمون ارگانیک استخراج کنید. تمام عصاره های قارچ ما از بدن میوه استخراج می شود،شناسه پاس شدهو محتوای بتا-گلوکان آنها آزمایش شده است. ما COA، برگه های مشخصات، SDS، نمودارهای جریان و سایر اسناد را ارائه می دهیم. ما موجودی را در انبار ایالات متحده خود نگهداری می کنیم و از عرضه پایدار برای تولید بلندمدت- اطمینان حاصل می کنیم.

اگر به دنبال یک تولید کننده قابل اعتماد عصاره قارچ ارگانیک برای برند مکمل خود هستید، Undersun انتخاب ایده آلی است. امروز برای یک نقل قول با ما تماس بگیرید!

همچنین ببینید

عمده فروشی عصاره قارچ شیتاکه از ویتامین D2: ماده ضد پیری

عصاره قارچ شیتاکه چقدر پلی ساکارید دارد؟

پودر قارچ شیتاکه: راهنمای مکمل های غذایی کپسولی

چرا قارچ شیتاکه می تواند ایمنی بدن را بهبود بخشد؟

چرا برای مواد کمکی انتخاب کنید{0}عصاره قارچ رایگان؟
عصاره Hericium Erinaceus: پودر در مقابل مایع - راهنمای کامل

مرجع

رن، ال.، و همکاران.بتا{0}}گلوکان‌های قارچ‌های خوراکی و دارویی: ویژگی‌ها و فعالیت‌های بیولوژیکی.مجله ترکیب و آنالیز غذا، 1394.

Taofiq, O., et al.میسلیوم در مقابل اجسام بارده قارچ های خوراکی-مقایسه ای از متابولیت ها.غذاها (PMC)، 2022.

بدلیان، س.اهمیت دارویی میسلیوم قارچ: مکانیسم ها و کاربردها.مجله غذاهای کاربردی، 2019.

کوتروتسیوس، جی.، و همکاران.غربالگری محتوای بتا-گلوکان در قارچ.شیمی مواد غذایی، 2017.

سوپرامانی، اس.، و همکاران.بتا{0}}گلوکان از میسلیوم گانودرما لوسیدوم.کنفرانس بین المللی تحقیقات مواد غذایی، 2019.