لوبیا غذایی مغذی است که معمولاً به عنوان یک غذای فرعی یا سالاد ، سوپ و کاسرول استفاده می شود. گیاهخواران اغلب از لوبیا همراه با نشاسته مانند برنج به عنوان منبع کامل پروتئین جایگزین استفاده می کنند. می توانید با تهیه آردهای لوبیا و استفاده از آنها به جای آرد گندم معمولی ، استفاده از لوبیا را گسترش دهید. آرد لوبیا فاقد گلوتن است و افرادی که حساسیت به گلوتن دارند به راحتی تحمل می شوند. آرد لوبیای تجاری غالباً گران است ، اما با هزینه کمی می توانید نوع خود را در خانه خرد کنید.
مرحله 1
لوبیاهای خشک را که می خواهید آرد درست کنید انتخاب کنید. لوبیاهای مختلف ممکن است طعم یا بافت کمی متفاوت داشته باشند. لوبیای گاربانزو ، عدس ، ماش یا سرمه ای گزینه های رایج هستند.
گام 2
لوبیاها را به دسته های کوچکتر تقسیم کنید تا روند کار راحت تر شود. اولین دسته لوبیا را به مخلوط کن خود اضافه کنید. لوبیاها را به مدت 30 ثانیه در بالاترین درجه چرخ کنید ، سپس مخلوط کن را متوقف کنید و آن را تکان دهید و دوباره مخلوط کنید تا اطمینان حاصل شود که تمام لوبیاها به حالت پودر در می آیند.
مرحله 3
خالی کنیدآرد لوبیای سیاهاز مخلوط کن و دسته بعدی را قرار دهید و مراحل را تکرار کنید. ادامه دهید تا همه لوبیاها به آرد تبدیل شوند.
مرحله 4
آرد لوبیا را در یک ظرف ضد هوای ریخته و آن را در یک مکان خشک و خنک ذخیره کنید تا زمانی که&# 39 آماده شوید و آماده استفاده از آن شوید.
چیزهایی که شما&# 39 نیاز دارید
لوبیای خشک
مخلوط کن
کانتینر
نکته
آردهای گندم و لوبیا را با هم ترکیب کرده و کالاهای پخته شده ای را که باید رشد کنند ، تهیه کنید. از آرد لوبیا برای غلیظ کردن آبگوشت یا سوپ استفاده کنید. در صورت داشتن لوبیای آسیاب ، از آسیاب دستی میل لنگ یا اتوماتیک استفاده کنید. ابتدا لوبیای بزرگتر را در مخلوط کن خود ترک دهید تا روند کار چالش کمتری داشته باشد. حبوبات خود را به مدت 20 دقیقه در دمای 400 درجه فارنهایت تفت دهید تا دارای طعم مغذی تر شود و آسیاب شدن چالش کمتری داشته باشد. به جای مخلوط کن ، می توانید لوبیاها را نیز در چرخ آجیل خرد کنید.
موارد مصرف پودر لوبیای سیاه
از مزایای بالقوه لوبیای سیاه برای سلامتی می توان به موارد زیر اشاره کرد:
1) حفظ سلامت استخوان ها
لوبیای سیاه سرشار از پروتئین و فیبر است.
آهن ، فسفر ، کلسیم ، منیزیم ، منگنز ، مس و روی در لوبیای سیاه همه در ساخت و حفظ ساختار و مقاومت استخوان نقش دارند. کلسیم و فسفر در ساختار استخوان مهم هستند ، در حالی که آهن و روی نقش مهمی در حفظ قدرت و کشش استخوانها و مفاصل. تقریباً 99 درصد کلسیم بدن ، 60 درصد منیزیم و 80 درصد ذخایر فسفر آن در استخوان موجود است. این بدان معناست که دریافت کافی این مواد مغذی از رژیم غذایی بسیار مهم است.
2) کاهش فشار خون
حفظ میزان کم سدیم برای حفظ فشار خون در سطح نرمال ضروری است. لوبیای سیاه به طور طبیعی کم سدیم است و حاوی پتاسیم ، کلسیم و منیزیم است که مشخص شده همه آنها فشار خون را به طور طبیعی کاهش می دهند. اطمینان حاصل کنید که گزینه های کم سدیم را خریداری کرده و همچنان تخلیه و آبکشی کنید تا میزان سدیم بیشتر کاهش یابد.
3) مدیریت دیابت
مطالعات نشان داده است که افراد مبتلا به دیابت نوع 1 که رژیم های پر فیبر مصرف می کنند ، سطح گلوکز خون کمتری دارند. علاوه بر این ، افراد مبتلا به دیابت نوع 2 ممکن است سطح قند خون ، چربی و انسولین را بهبود بخشند. یک فنجان یا 172 گرم (گرم) لوبیای سیاه پخته شده ، 15 گرم فیبر کمک می کند. سازمان غذا و داروی ایالات متحده (FDA) 25 گرم فیبر در روز را بر اساس رژیم 2000 کالری توصیه می کند. این ممکن است بسته به میزان کالری دریافتی متفاوت باشد.
4) دفع بیماری قلبی
فیبر ، پتاسیم ، فولات ، ویتامین B6 و محتوای عناصر غذایی گیاهی لوبیای سیاه ، همراه با کمبود کلسترول ، همه از سلامت قلب پشتیبانی می کنند. این فیبر به کاهش کل کلسترول در خون و کاهش خطر بیماری های قلبی کمک می کند. ویتامین B6 و فولات از تجمع ترکیبی معروف به هموسیستئین جلوگیری می کنند. وقتی مقادیر بیش از حد هموسیستئین در بدن جمع شود ، می تواند به عروق خونی آسیب برساند و منجر به مشکلات قلبی شود.
کوئرستین و ساپونین های موجود در لوبیا سیاه همچنین به محافظت از قلب کمک می کند. کوئرستین یک ضد التهاب طبیعی است که به نظر می رسد خطر آترواسکلروز را کاهش می دهد و از آسیب ناشی از کلسترول لیپوپروتئین با چگالی کم (LDL) محافظت می کند. تحقیقات همچنین نشان می دهد که ساپونین ها به کاهش سطح چربی خون و کلسترول خون کمک می کنند ، که مانع آسیب رساندن به قلب و رگهای خونی.
5) جلوگیری از سرطان
سلنیوم ماده معدنی است که در بیشتر میوه ها و سبزیجات وجود ندارد اما در لوبیا سیاه یافت می شود. این ماده در عملکرد آنزیم کبد نقش دارد و به سم زدایی برخی از ترکیبات ایجادکننده سرطان در بدن کمک می کند. علاوه بر این ، سلنیوم ممکن است از التهاب جلوگیری کرده و سرعت رشد تومور را کاهش دهد. ساپونین ها از تکثیر و گسترش سلول های سرطانی در بدن جلوگیری می کنند. فیبرهای دریافتی از میوه ها و سبزیجات مانند لوبیای سیاه با کاهش خطر ابتلا به سرطان روده بزرگ مرتبط هستند. لوبیای سیاه دارای فولات زیادی است ، که در سنتز و ترمیم DNA نقش دارد ، بنابراین از تشکیل سلولهای سرطانی ناشی از جهش در DNA جلوگیری می کند.
6) هضم سالم
لوبیای سیاه به دلیل داشتن فیبر ، به جلوگیری از یبوست کمک می کند و باعث ایجاد نظم در دستگاه گوارش سالم می شود. آنها همچنین سوخت باکتری های سالم روده بزرگ را تأمین می کنند.
7) کاهش وزن
فیبرهای غذایی با عملکرد به عنوان "ماده حجیم" در سیستم هضم معمولاً به عنوان یک عامل مهم در کاهش وزن و مدیریت وزن شناخته می شوند. غذاهای حاوی فیبر بالا ، احساس سیری را بعد از خوردن غذا افزایش داده و اشتها را کاهش می دهند و باعث می شوند فرد مدت بیشتری احساس سیری کند و در نتیجه میزان کالری دریافتی را کاهش دهد.
اگر به پودر لوبیای سیاه فله ای نیاز دارید ، لطفا از طریق ایمیل با ما تماس بگیرید:herbext@undersun.com.cn
منابع: https: //www.livestrong.com/article/472318- how-to-grind-bean-flour/
https://www.medicalnewstoday.com/articles/289934