هنگامی که دیگر فرصتی برای خرد کردن پیاز وجود ندارد ، پودر پیاز یک گزینه است. 1 قاشق غذاخوری پودر پیاز را به جای یک پیاز متوسط خرد شده جایگزین کنید. برای بهترین عطر و طعم پیاز ، از پیاز خرد شده یخ زده یا پیاز چرخ کرده خشک (که در راهروی ادویه موجود است) استفاده کنید. یک قاشق غذاخوری پیاز چرخ شده خشک شده برابر با 1/4 فنجان پیاز خام خرد شده است.
گذشته از همه اینها،پودر پیازفقط پیاز خشک و پودر شده است - اگر بخواهید اصل پیاز است. اما فقط به این دلیل که این دو رابطه بسیار نزدیک دارند ، به این معنی نیست که می توان از آنها به جای یکدیگر استفاده کرد. هر کدام منحصر به فرد هستند و قبل از اینکه مبادله یکی را برای دیگری تغییر دهید ، باید آنچه را که هر کدام روی میز می آورند را در نظر بگیرید.
پیاز تازه بیش از طعم و مزه آن است. آنها دارای بافت هستند - یک خرده واقعی در هنگام خام ، یک لطافت کره هنگام کاراملی شدن است. آنها تقریباً 89٪ آب دارند ، به این معنی که وقتی با آنها غذا می پزید ، رطوبت را در ظرف خود وارد می کنید.
از طرف دیگر ، پودر پیاز از پیازهایی حاصل می شود که خشک شده اند (یا در هوا خشک شده ، از دست رفته اند و یا منجمد شده اند) و سپس در درجات مختلف ، از پوسته پوسته گرفته تا پودر خرد می شوند. بدون بافت ، آب و منگنه پیازدار غلیظ تر. و درست مثل پیازهای تازه ، عطر و طعم پودر پیاز نیز متفاوت است. می توان آن را از هر نوع پیاز درست کرد ، خواه سفید ، گاز ملایم یا زرد شیرین تر. می تواند فقط از پیاز - پیازترین قسمت پیاز - ساخته شود یا شامل ریشه ، ساقه یا پوست باشد. پیازها را می توان قبل از پودر شدن خشک خشک کرد و در نتیجه یک پودر قهوه ای طلایی ، ملایم اما خوش طعم ایجاد کرد - یا نه! صرف نظر از این ، آنچه به دست می آورید غیر قابل انکار از کل پیاز متمایز است.
پیشنهادات پودر پیاز چیزی را فراهم می کند که امامی رو به جلو ، تقریباً مزه نوستالژی دارد - چیزی که باعث می شود بعد از گزش دوباره برگردید. از آن در جایی که پودر سیر استفاده می کنید استفاده کنید - هنگامی که می خواهید عطر و طعم بزرگی را بدون رطوبت یا بافت اضافی وارد کنید: به مالش های خشک ، چاشنی ذرت بو داده ، چیپس سیب زمینی ، آجیل های مخلوط ، همبرگر یا لایروبی کتلت مرغ فکر کنید.
افزودن پیاز خام به چیپس سیب زمینی ... خوب نیست. درعوض ، اینها عطر و طعم غیر قابل مقاومت خود را از پودر پیاز دریافت می کنند. عکس توسط الکس لاو ، یک ظاهر طراحی غذا توسط سو لی ، یکپارچه سازی سبک توسط کالن کامینسکی
و گاهی اوقات ، پیاز تازه و پودر پیاز در واقع می توانند یکدیگر را تقویت کنند. می خواهید کمی خرج کنید به این غوطه پیاز؟ بفرما. می خواهید مقداری به frittata یا تقلا اضافه کنید؟ خوب! این سالاد سیب زمینی در واقع با ایده ای تهیه شده است که هر کدام چیزی برای دادن دارند. همه اینها برای گفتن است: هیچ دلیلی وجود ندارد که شما نتوانید به ظرفی که از قبل خواستار پیاز است پودر پیاز اضافه کنید ، اما از آن به عنوان ایستاده 1: 1 استفاده نکنید.
هر دو پیاز و پودر پیاز در نوع خود خوشمزه هستند و می توانند در کنار هم حتی بهتر باشند. کافی است که اشک هایتان را بریزید. (خوب ، حداقل بعضی اوقات.)
با استفاده از پودر پیاز یا شله
تو می توانیپیاز خرد شده را جایگزین کنیدبا پودر پیاز یا پوسته های پیاز خشک با استفاده از معادل های زیر:
1. پیاز کوچک: حدود 1/3 فنجان پیاز خرد شده تولید می کند. به عنوان جایگزین ، از 1 قاشق چای خوری پودر پیاز یا 1 قاشق غذاخوری تکه های پیاز خشک استفاده کنید.
2. پیاز متوسط: حدود 1 فنجان پیاز خرد شده تولید می کند. از 1 قاشق غذاخوری پودر پیاز یا 3 قاشق غذاخوری شله پیاز خشک شده به عنوان جایگزین استفاده کنید.
3. پیاز بزرگ: حدود 1 و نیم فنجان پیاز خرد شده تولید می کند. هنگام جایگزینی ، از 1/2 قاشق غذاخوری پودر پیاز یا 4/1 قاشق غذاخوری از شله پیاز خشک استفاده کنید.
پیاز گرانول در مقابل پودر پیاز
2 قاشق چای خوری پیاز دانه ریز. پیاز دانه ریز دقیقاً مانند پودر پیاز است اما درشتتر آسیاب می شود.
یا - 1/2 فنجان پیاز تازه خرد شده. برای جایگزینی عطر و طعم غلیظ تر در پودر پیاز ، به پیاز تازه خرد شده بیشتری نیاز دارید.
یا - 1 قاشق چایخوری + نمک پیاز. اگر مجبور به استفاده از نمک پیاز هستید ، اطمینان حاصل کنید که مقدار نمک در دستور العمل خود را کاهش دهید.
یا - 1 قاشق چایخوری پودر سیر. می توانید از پودر سیر استفاده کنید اما این باعث تغییر عطر و طعم می شود. شما&# 39 استفاده خواهید کرد زیرا از نظر طعم از پودر پیاز قویتر است.
برای پودر پیاز فله ، لطفا از طریق ایمیل با ما تماس بگیرید:herbext@undersun.com.cn
منابع: https: //www.tasteofhome.com/article/chopped-onion-substitute/
https://www.bonappetit.com/story/can-i-substitute-onion-powder-for-fresh-onions
https://www.thespruceeats.com/chopped-onion-substitutes-4150417
https://www.gourmetsleuth.com/ingactions/detail/onion-
