آیا می توانم از استویا به جای اریتریتول استفاده کنم

استویاواریتریتولمی تواند هر دو به عنوان جایگزینی برای قند سفره استفاده شود. با این حال ، موارد خاصی وجود دارد که باید قبل از استفاده در پخت و پز مورد توجه قرار گیرند.

فرم دانه بندی اریتریتول یا استویا ممکن است هنگام استفاده در پخت مشکل ایجاد کند. انحلال آنها بیشتر طول می کشد. برای غلبه بر این مانع ، فرم پودر شده اریتریتول یا استویای مایع توصیه می شود.

از آنجا که اریتریتول در مقایسه با قند سفره دارای میزان شیرینی 60-80٪ است ، توصیه می شود مقدار قندی که باید استفاده شود ، حدود 1.3 برابر بیشتر شود. برای استویا توصیه می شود قبل از تبدیل آن به قند ، ابتدا سطح غلظت آن را بدانید. از آنجا که به اشکال مختلف برای استفاده تجاری وجود دارد استفاده از استویا در پخت و پز دشوارتر است. لازم به ذکر است که ، استویا با ترکیباتی که به طور طبیعی تلخ هستند ، مانند شکلات تلخ ، به خوبی کار نمی کند زیرا طعم تلخ را تقویت می کند.

اریتریتول و استویا ممکن است هر دو طعم شیرینی داشته باشند ، اما طعم واقعی آنها از طعم قند سفره دور است. همانطور که در بالا ذکر شد ، برخی از افراد ممکن است استویا طعم تلخی پیدا کنند. از طرف دیگر ، اریتریتول همان احساس قند سفره را ندارد ، زیرا احساس خنک کننده در دهان ایجاد می کند.

Can I use stevia in the instead of erythritol

آیا می توانم از استویا به جای اریتریتول استفاده کنم

با این اوصاف ، گاهی اوقات می توان از چیزی مانند اریتریتول برای بافت و همچنین شیرینی استفاده کرد. من&# 39 ؛ در این مورد مطمئن نیستم که موضوع مربوط است یا خیر. من می گویم فقط این کار را انجام دهید و ببینید که چگونه اتفاق می افتد! حداقل ، ممکن است آنقدر کرکی نباشد ، اما هنوز هم باید طعم عالی داشته باشد ... منظورم این است که کره کره بادام زمینی&شماره 39!

اریتریتول VS استویا برای بیماران دیابتی

به طور کلی ، هیچ دلیلی وجود ندارد که یکی از شیرین کننده های طبیعی را که بر قند خون تأثیر نمی گذارد انتخاب کنید - استویا ، میوه راهب ، یا آلوولز. همه آنها برای مبتلایان به دیابت عالی هستند و شما می توانید هر کدام که طعم و مزه آن بهتر باشد را انتخاب کنید. برای پخت ، استویا در خام شیرین کننده ترجیحی من است زیرا طعم خود را حفظ می کند و هنگام گرم شدن بیشترین عملکرد را مانند قند دارد.

شیرین کننده های مصنوعی و الکل های قندی وحشتناک نیستند ، اما به طور بالقوه عوارض جانبی دارند ، که شایع ترین آنها مشکلات هضم است. بنابراین ، در صورت وجود گزینه های طبیعی و ایمن ، دلیلی برای استفاده از آنها نمی بینم.

جایگزین های شکر مانند عسل و شهد گاو در هنگام تأثیر قند خون اساساً با قند طبیعی یکسان هستند. من در موارد نادری که می خواهم چیزی واقعاً ناشایست (مانند کیک تولد) بپزم ، هم شکر و هم عسل در خانه نگهداری می کنم ، اما سعی می کنم تا حد ممکن از آن استفاده کنم.

Erythritol substitute for baking

جایگزین اریتریتول برای پخت

بهترین جایگزین اریتریتول یکی از ترکیبات دانه بندی شده در جدول زیر است (به عنوان مثال ، Swerve ، Pyure Organic Stevia All-Purpose Blend ، Lakanto Monkfruit Sugar Substitute ، Trim Healthy Mama Sweet Blend). یافتن و چشیدن آنها کمی راحت تر از اریتریتول خالص است.