چغندر پودر حقایق تغذیه

عمدتاً از آب (۸۷٪)، کرب (۸٪)، و فیبر (۲–۳٪) تشکیل شده است. یک فنجان (۱۳۶ گرم) چغندر آب پز حاوی کمتر از ۶۰ کالری است، در حالی که ۳/۴ فنجان (۱۰۰ گرم) چغندر خام دارای مواد مغذی زیر است.علاوه بر ویتامین ها و مواد معدنی، آب طعمه و پودر نیز حاوی نیترات هستند.نیتراتهایک ماده به طور طبیعی رخ می دهد که در beets و بسیاری از سبزیجات دیگر یافت می شود. نیترات رژیم غذایی به بهبود عملکرد عروقی، یا جریان خون سالم کمک می کند.

منابع مورد اعتماد

• کالری:43

• آب:88%

• پروتئین:1.6 گرم

• کربوهیدرات:9.6 گرم

• قند:6.8 گرم

• فیبر:2.8 گرم

• چربی:0.2 گرم

کربوهیدرات

چغندر خام یا پخته شده حدود ۸–۱۰٪ کرب ارائه می دهد. قندهای ساده - مانند گلوکز و فروکتوز - به ترتیب ۷۰٪ و ۸۰٪ کرب ها را در چغندر خام و پخته تشکیل می دهند.

چغندر همچنین یک منبع فروکتان - کرب های زنجیره کوتاه طبقه بندی شده به عنوان FODMAPs. برخی از افراد نمی توانند FODMAPs را هضم کنند که باعث علائم گوارشی ناخوشایند می شود. چغندرها دارای شاخص گلیسیمی (GI) نمره ۶۱ هستند که متوسط محسوب می شود. GI اندازه گیری چگونه سطح قند خون سریع پس از یک وعده غذایی افزایش می یابد.

از سوی دیگر بار گلیسیمی چغندرها تنها ۵ است که بسیار کم است. این بدان معنی است که چغندر نباید اثر عمده ای بر سطح قند خون داشته باشد زیرا مقدار کل کربوهیدرات در هر وعده کم است.

فیبر

پودر چغندرفیبر بالا هستند، ارائه حدود 2–3 گرم در هر 3/4 فنجان (100 گرم) خدمت خام است. فیبر غذایی به عنوان بخشی از یک رژیم غذایی سالم مهم است و به کاهش خطر ابتلا به بیماری های مختلف مرتبط است.

منبع مورد اعتماد

ویتامین ها و مواد معدنی

چغندر منبع بزرگی از بسیاری از ویتامین ها و مواد معدنی ضروری است.

1.فولات (ویتامین B9). یکی از ویتامین های B، فولات برای رشد طبیعی بافت و عملکرد سلول مهم است. این به خصوص برای زنان باردار لازم است

2.منگنز. عنصر کمیاب ضروری، منگنز در مقادیر بالا در غلات سبوس دار، حبوبات، میوه ها، و سبزیجات یافت می شود.

3.پتاسیم. رژیم غذایی بالا در پتاسیم می تواند منجر به کاهش سطح فشار خون و اثرات مثبت بر سلامت قلب

4.آهن. یک ماده معدنی ضروری، آهن عملکردهای مهم زیادی در بدن شما دارد. برای انتقال اکسیژن در سلول های قرمز خون لازم است.

5.ویتامین C. این ویتامین شناخته شده یک آنتی اکسیدان است که برای عملکرد ایمنی بدن و سلامت پوست مهم است

مزایای چغندر

1.سلامت قلب و فشار خون

آنها پیشنهاد می کنند که این اثر ضد فشار خون به دلیل سطوح بالای نیترات در آب طعمه بوده است. آنها مصرف سبزیجات نیترات بالا را به عنوان یک راه موثر و کم هزینه برای کمک به درمان فشار خون بالا توصیه می کنند.

2.دیابت

بتس حاوی آنتی اکسیدانی به نام آلفا لیپوئیک اسید است. این ترکیب ممکن است به کاهش سطح گلوکز و افزایش حساسیت به انسولین کمک کند.

3.هضم و نظم

از جمله چغندر در رژیم غذایی یکی از راه هایی است که فرد می تواند مصرف فیبر خود را افزایش دهد.

4.ورزش و عملکرد ورزشی

برخی از مطالعات دریافته اند که مصرف آب چغندر می تواند میزان اکسیژنی را که ماهیچه ها در حین ورزش جذب می کنند بهبود بخشد.

5.پیشگیری از سرطان

یک بررسی در سال ۲۰۱۹ از مطالعات نشان داد که ترکیبات خاصی در بت ها می توانند جهش های سرطانی سلول ها را مختل کنند. از جمله این ترکیبات می توان به بتالاین ها اشاره کرد که رنگدانه هایی هستند که رنگ قرمز و زرد خود را به beets می دهند.