مزایای بهداشتی آنتوسیانین

مزایای سلامتی آنتوسیانین در انسان

گزارش شده است که آنتوسیانین ها توانایی کاهش فشار خون ، بهبود قدرت بینایی ، کاهش تکثیر سلول های سرطانی ، جلوگیری از تشکیل تومور ، جلوگیری از دیابت ، کاهش خطر CVD را تحت تأثیر عملکرد شناختی و حرکتی قرار می دهند. همچنین گزارش شده است که اینها فعالیت ضد التهابی و ضد باکتریایی دارند.

1. از بینایی محافظت کنید

آنتوسیانیندارای خواص اکسید کننده قوی هستند ، می توانند از ویتامین A در برابر اکسیداسیون محافظت کنند ، محتوای ویتامین A را در شبکیه چشم افزایش دهند و نقش مهمی در سنتز رودوپسین داشته باشند. بنابراین ، مصرف آنتوسیانین می تواند باعث بهبود بینایی و بهبود بینایی شود. .

2. پوست را ترمیم کنید

آنتوسیانین با مهار الاستاز و کلاژناز باعث صاف و لطیف شدن پوست می شود و از آسیب پوستی ناشی از قرار گرفتن در معرض آفتاب بیش از حد هم از داخل و هم از خارج جلوگیری می کند.

3. حافظه را تقویت کنید

مطالعات نشان داده اند که آنتوسیانین همچنین می تواند حافظه را بهبود بخشد. حافظه افراد میانسال و سالخورده به سرعت کاهش می یابد. مصرف آنتوسیانین می تواند باعث افزایش حافظه و شفاف سازی ذهن افراد سالمند شود. افرادی که توانایی یادگیری ضعیفی دارند نیز می توانند با مکمل مناسب آنتوسیانین ها ، توانایی یادگیری خود را بهبود بخشند ، بنابراین توانایی یادگیری و توانایی حافظه&# 39 مغز افزایش می یابد.

4. ضد پیری&؛

از آنجا که آنتوسیانین ها بیوفلاونوئید هستند ، مهمترین فعالیت فیزیولوژیکی این ماده مهار رادیکال های آزاد و ظرفیت آنتی اکسیدانی است ، بنابراین آنتوسیانین ها می توانند اثر ضد چروک و ضد پیری خوبی داشته باشند.

5. از سیستم قلبی عروقی محافظت کنید

از آنجا که آنتوسیانین ها دارای خواص آنتی اکسیدانی قوی هستند ، بنابراین بر کلسترول عروق خونی اثر محافظتی دارند. این ماده می تواند تشکیل کلسترول با چگالی بالا در رگهای خونی را کاهش دهد ، ترومبوس تشکیل شده را پاکسازی کرده و از تصلب شرایین جلوگیری کند.

6. ضد التهاب

آنتوسیانین ها اثرات ضد التهابی خوبی دارند. آنتوسیانین ها اثرات بهبود زخم و از بین بردن عقیم سازی را دارند. آنتوسیانین ها همچنین اثرات ضد التهابی بر بدن انسان دارند و تأثیرات خوبی در درمان آرتروز ، سکته مغزی و عفونت های ضربه پوستی دارند.

7. ضد باکتری

در هنگام سرماخوردگی ، خوردن غذاهایی که دارای آنتوسیانین بالا هستند می تواند بر روی میکروب های سرماخوردگی خاصیت از بین بردن ، افزایش ایمنی بدن ، کاهش تعداد سرماخوردگی و کوتاه شدن مدت زمان سرماخوردگی داشته باشد.

آنتوسیانین برای شما مفید است

آنتوسیانین های موجود در گیاهان طیف وسیعی از کاربرد دارند. رنگدانه های رنگی آبی ، قرمز و بنفش که از گلها ، میوه ها و سبزیجات استخراج می شوند به طور سنتی به عنوان ماده رنگی و مواد غذایی استفاده می شوند. برخی از گلها و میوه های غنی از آنتوسیانین علاوه بر اینکه به عنوان رنگ دهنده طبیعی مورد استفاده قرار می گیرند به طور سنتی به عنوان دارو برای درمان بیماری های مختلف مورد استفاده قرار می گیرند. از طرف دیگر ، آنتوسیانین های گیاهی به دلیل ارزش دارویی آنها به طور گسترده ای مورد مطالعه قرار گرفته اند. آنتوسیانین ها دارای اثرات ضد دیابت ، ضد سرطان ، ضد التهاب ، ضد میکروبی و ضد چاقی و همچنین پیشگیری از بیماری های قلبی عروقی (CVD) هستند [2]. بنابراین ، آنتوسیانین های استخراج شده از گیاهان خوراکی ، مواد دارویی بالقوه ای هستند.

آنتوسیانین برای پوست مفید است

صدها مطالعه علمی نشان می دهد که آنتوسیانین دارای خواص ضد اکسیدانی ، ضد التهابی و ضد سرطانی است (Wang 2008) که آنها را برای محافظت از سلامت به طور کلی مفید می کند ، اما به ویژه برای محافظت از پوست در برابر آسیب های خورشید که به پیری پوست و سرطان کمک می کند ، مناسب است. (روخو 2013). حتی در این صورت ، در حال حاضر هیچ توصیه ای برای مصرف رژیم غذایی وجود ندارد (سرلتی 2017). با این حال ، اهمیت آنتوسیانین برای سلامتی به خوبی شناخته شده است به طوری که دو مطالعه در طول 10 سال توسط اتحادیه اروپا (اتحادیه اروپا) [به عنوان مثال FLORA (FLavonoids و فنوتیک های مرتبط برای زندگی سالم با استفاده از آنتی اکسیدان های توصیه شده به صورت خوراکی) و ATHENA (AnTHocyanin و مواد فعال زیستی پلی فنول برای افزایش سلامت از طریق پیشرفت تغذیه ای]] (Cerletti 2017). این مطالعات و مطالعات دیگر تأیید کرده اند که آنتوسیانین از طریق روشهای زیر محافظت طبیعی در برابر آفتاب ایجاد می کند:

ظرفیت ضد اکسیدان بهبود یافته

مهمترین تسریع کننده پیری پوست ، قرار گرفتن در معرض اشعه ماورا بنفش است. قرار گرفتن در معرض تابش شدید باعث ایجاد مسیرهای مختلف التهابی و آسیب اکسیداتیو می شود ، در حالی که قرار گرفتن در معرض مکرر منجر به تسریع پیری پوست (پیری عکس) ، ضخیم شدن پوست و ضایعات پیش سرطانی می شود. علاوه بر این ، قرار گرفتن در معرض مکرر باعث تشکیل بیش از حد آنزیمهای معمولاً ضروری به نام متالوپروتئینازها (MMP) می شود ، که در صورت عدم افزایش سطح غیر طبیعی ، کلاژن و الاستین پوست را تخریب می کند و منجر به چین و چروک می شود (Rojo 2013).

آنتوسیانین ها تولید MMP را کاهش می دهند (وانگ 2008). آنها همچنین با غیرفعال کردن مولکول های بسیار واکنش پذیر مانند رادیکال های آزاد و گونه های اکسیژن فعال (ROS) که در هنگام قرار گرفتن در معرض آفتاب تشکیل می شوند و باعث ایجاد یک واکنش زنجیره ای می شوند ، باعث آسیب قابل توجه به سلول و بافت می شوند. همچنین ، آنها سطح آنزیم های سم زدایی فاز II (پروتئین های ضد اکسیدان) از جمله گلوتاتیون S- ترانسفراز را افزایش می دهند که به از بین بردن سموم کمک می کند ، و باعث کاهش پراکسیداسیون لیپید (آسیب چربی) و آسیب DNA می شود که می تواند باعث ایجاد سرطان شود (Wang 2008).

رنگ آنتوسیانین

آنتوسیانین رنگدانه های آبی ، قرمز یا بنفش است که در گیاهان ، به ویژه گل ها ، میوه ها و غده ها یافت می شود. در شرایط اسیدی ، آنتوسیانین به عنوان رنگدانه قرمز ظاهر می شود در حالی که رنگدانه آبی آنتوسیانین در شرایط قلیایی وجود دارد.

غذاهای غنی از آنتوسیانین

آنتوسیانین با غلظت زیاد در انگور فرنگی سیاه ، توت سیاه و بلوبری و همچنین در بادمجان (در پوست) ، کلم قرمز ، قره قاط و گیلاس یافت می شود.

بلوبری

بلوبریمنبع مفیدی از ویتامین C هستند که به محافظت از سلول ها کمک می کند و به جذب آهن کمک می کند و حاوی فیبر محلول است که برای سیستم هضم مفید است. در مورد فواید زغال اخته برای سلامتی بیشتر بخوانید.

مطالعه ای در مجله تغذیه اروپا نشان داد که مکمل حاوی پودر زغال اخته خشک باعث بهبود قدرت مغز در کودکان 7 تا 10 ساله می شود. تحقیقات دانشگاه Tufts نشان می دهد که مصرف مکمل زغال اخته می تواند در بهبود یا به تأخیر انداختن از دست دادن حافظه کوتاه مدت در موش صحرایی موثر باشد. .

با این حال ، NHS اشاره می کند که مطالعات موجود در مورد چگونگی جلوگیری از سرطان یا بهبود حافظه از زغال اخته تاکنون به گروه های کوچک نمونه یا حیوانات متکی بوده است و هنوز مشخص نیست که آیا این یافته ها به گروه های بزرگتری از انسان ترجمه می شود یا خیر. در مورد فواید تغذیه ای بلوبری از NHS بیشتر بخوانید.

انار

جایی بین قرمز و بنفش ، رنگ انار مانند جواهر مانند نتیجه آنتوسیانین آن است. انار منبع خوبی از فیبر است و همچنین ویتامین های A ، C و E ، آهن و سایر آنتی اکسیدان ها مانند تانن را تأمین می کند.

یک مطالعه نشان داد که انار از طریق کاهش التهاب و استرس اکسیداتیو به تقویت استخوان ها و جلوگیری از پوکی استخوان در موش کمک می کند. یک مطالعه دیگر نشان داد که مصرف 50 میلی لیتر آب انار در روز باعث کاهش آسیب به شریان ها و کاهش کلسترول در افراد با عروق باریک می شود.

یک مطالعه بیشتر نشان داد که یک لیوان آب انار روزانه جریان خون در قلب را بهبود می بخشد و در نتیجه خطر حمله قلبی کاهش می یابد. با این حال ، NHS اشاره می کند که چون یک آزمایش بسیار محدود بود ، نتایج مثبت می توانست کاملاً تصادفی باشد.

سیب زمینی شیرین بنفش

سیب زمینی شیرین بنفشاخیراً در کانون توجه رسانه ها قرار گرفته اند. این غذاها معمولاً در جزیره اوکیناوا ژاپن خورده می شوند ، که جمعیت سالخورده ای کاملاً سالم را در خود جای داده است - با تعداد زیادی بالای 100 سال ، و گزارش شده است که میزان زوال عقل تا 50٪ کمتر از غرب است. برخی دانشمندان فکر می کنند که مقدار زیادی سیب زمینی شیرین بنفش در رژیم غذایی آنها نقش اساسی در سالم نگه داشتن بدن و مغز آنها تا پیری دارد. با این حال ، تا به امروز ، مطالعات زیادی در مورد فواید سیب زمینی شیرین بنفش انجام نشده است و غیرممکن است که بگوییم طول عمر اوکیناوا تنها به همین یک ماده غذایی محدود است.

چغندر

رنگ بنفش عمیق چغندر از مواد شیمیایی گیاهی به نام بتالین حاصل می شود. مانند آنتوسیانین ها ، بتالاین نیز دارای خواص آنتی اکسیدانی و ضد التهابی است. همچنین می توانید بتالین را در ساقه خرده چوب خرد و ریواس پیدا کنید اما این گوشت و پوست چغندر است که به ویژه از آنها غنی است.

چغندر همچنین منبع خوبی از ویتامین ها و مواد معدنی از جمله فولات ، آهن ، منگنز و پتاسیم است. آنها همچنین غنی از نیترات هستند که به بسیاری از مزایای بهداشتی چغندر کمک می کند. به عنوان مثال ، یک مطالعه از سال 2013 نشان داد که مصرف آب چغندر با فشار خون پایین ارتباط دارد.

همچنین مشخص شده است که آب چغندر باعث بهبود متوسط ​​عملکرد ورزشی می شود.

مطالعه دیگری حاکی از آن است که یک رژیم غذایی شامل آب چغندر ممکن است باعث افزایش جریان خون در مغز شود ، که برخی تفسیر کرده اند که ممکن است به جلوگیری یا بهبود زوال عقل کمک کند. با این حال ، همانطور که NHS اشاره می کند ، این یافته ها با این واقعیت محدود می شوند که براساس تعداد نمونه بسیار کمی از 16 فرد مسن در یک بازه زمانی بسیار کوتاه انجام شده است. این بدان معناست که قبل از اینکه بتوانیم به طور قطعی بگوییم آب چغندر به عملکرد شناختی کمک می کند ، به شواهد بیشتری نیاز است.

چه مقدار آنتوسیانین در روز است

از نظر دانش ما ، سمیت آنتوسیانین در مطالعات مداخله انسانی منتشر نشده نشان داده نشده است. با توجه به فراهمی زیستی پایین آنتوسیانین ها خطر سمیت ناشی از تأمین غذا چند دقیقه است. کمیته مشترک مشترک FAO / WHO در مورد مواد افزودنی غذایی ، مصرف روزانه قابل قبول 2.5 میلی گرم بر کیلوگرم در روز برای آنتوسیانین های عصاره های پوست انگور را تعیین کرده است اما برای آنتوسیانین ها به طور کلی.

برای آنتوسیانین عمده ، لطفا از طریق ایمیل با ما تماس بگیرید:herbext@undersun.com.cn

منابع: https: //www.longdom.org/proceedings/health-benefits-anthocyanins-30841.html

https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC5613902/#:~:

https://www.bendbeauty.com/usd/ رنگ-بنفش-آنچه-آنتوسیانین-است و -چرا-برای-محافظت از پوست-مهم-هستند /

https://www.bbcgoodfood.com/howto/guide/ آنچه-آنتوسیانین-است-و-چرا-مواد غذایی-بنفش-بنابراین-سالم است