در چند سال گذشته، عصاره قارچ دوره رشد بازار را در بازارهای خارج از کشور آغاز کرده است. چه از توسعه خوب مواد خام، چیدمان محصولات متنوع در سمت برند، یا استفاده از مسیرهای پایین دست جدید، عصاره قارچ اهمیت فزاینده ای پیدا می کند. "تمرکز" که شرکت های بیشتری به آن توجه می کنند.
اخیراً، شرکت داده ایالات متحده SPINS "گزارش بازار مواد تشکیل دهنده عصاره قارچ 2023" را منتشر کرده است، داده های بازار برای 52 هفته گذشته تا 23 آوریل 2023، که کانال های اصلی فروش در بازار ایالات متحده (کانال های خرده فروشی طبیعی + کانال های اصلی خرده فروشی) را پوشش می دهد. .
جهت های اصلی روند عبارتند از:
1. بازار قارچ به سرعت در حال توسعه است.
2. قارچ ها در حال ورود به بازار اصلی هستند که از مکمل های غذایی تا غذا و نوشیدنی گسترش می یابد.
3. دو عصاره بالقوه قارچ قابل توجه.
4. دسته سریع رشد عصاره قارچ در پایین دست.
توسعه سریع بازار جهانی قارچ
"گزارش بازار فروش مکمل های گیاهی 2021" منتشر شده توسط شورای گیاه شناسی آمریکا نشان می دهد که در کانال های خرده فروشی طبیعی در ایالات متحده در سال 2021، عملکرد کلی عصاره قارچ خوب است. 15.9 درصد افزایش داشته است. در عین حال، داده های بازار منتشر شده توسط SPINS نشان می دهد که در رده مواد غذایی و نوشیدنی های تغذیه ای در ایالات متحده در سال 2022، فروش محصولات حاوی عصاره قارچ افزایش قابل توجهی خواهد داشت و به 26 درصد می رسد.
رشد سریع بازار قارچ عمدتاً ناشی از عوامل زیر است، به عنوان مثال، علاقه مصرف کنندگان به عصاره قارچ در حال افزایش است، انواع قارچ ها دارای جهت های مختلف بهداشتی هستند که می تواند نیازهای بهداشتی متنوع مصرف کنندگان را برآورده کند و با بازار اصلی توسعه قارچ نیز به طور غیر مستقیم باعث رشد این دسته می شود. استفاده از عصاره قارچ در فرمولاسیون محصولات پایین دستی اغلب با آشواگاندا، جینسنگ و ریحان مقدس ترکیب می شود.
نه تنها در ایالات متحده، قارچ ها همچنین در حال آغاز دوره توسعه در بازارهای دیگر در سراسر جهان هستند.
بر اساس داده های بازار منتشر شده توسط Future Market Insights، بازار جهانی قارچ در سال 2023 به 9.698 میلیارد دلار خواهد رسید و انتظار می رود در سال 2033 به 22 میلیارد دلار آمریکا با نرخ رشد سالانه 9 درصد برسد.
در حال حاضر، مواد خام/عصاره های محبوب قارچ موجود در بازار عمدتاً شامل ریشی، یال شیر، چاگا، کوردیپس میلیتاریس، شیتاکه، مایتاکه، دم ترکیه و غیره است.
غذا و نوشیدنی به بازار اصلی قارچ تبدیل می شود
بر اساس داده های منتشر شده توسط SPINS، رشد قارچ در ویتامین ها و مکمل های غذایی تثبیت شده است. در سال گذشته، فروش محصولات مرتبط به 114 میلیون دلار آمریکا رسید که نسبت به سال گذشته 2.9 درصد افزایش داشت. در مقابل، رشد در مسیر غذا و نوشیدنی با افزایش 19.5 درصدی نسبت به سال قبل به سرعت افزایش یافته و فروش محصولات مرتبط به 642 میلیون دلار آمریکا رسیده است. در همان زمان، رشد در مسیر مراقبت از بدن نیز کاهش یافته است.
رشد اولیه صنعت قارچ ایالات متحده عمدتاً در کانال طبیعی بود، با انواع محصولات تحت سلطه ویتامین ها و مکمل های غذایی. با افزایش مستمر تقاضای مصرف کنندگان، توسعه عصاره قارچ بیشتر و بیشتر تصفیه شده است و شکل محصول نیز از کپسول و قرص به پودر، مایع، صمغ و سایر اشکال تغییر یافته است. در عین حال، مواد غذایی و نوشیدنی ها نیز به سمت اصلی برنامه های پایین دستی، به ویژه نوشیدنی های آماده و غذاهای بسته بندی شده تبدیل شده اند.
دسته نوشیدنی یکی از جهت هایی است که عصاره قارچ در آن به طور گسترده مورد استفاده قرار می گیرد.
در سال 2022، Lifeway Food، یک برند آمریکایی از پروبیوتیک های تخمیر شده، سه طعم مختلف از نوشیدنی های قارچ آداپتوژن را روانه بازار خواهد کرد. (ریشی، یال شیر، قارچ شیتاکه)، ترکیب عصاره های مختلف، سناریوهای مصرف کاربردهای پایین دستی نیز متفاوت است.
نه تنها نوشیدنی ها، بلکه بسیاری از محصولات قهوه حاوی عصاره قارچ نیز هستند. استفاده از قارچ در قهوه می تواند انرژی را بدون ایجاد احساس عصبانیت در افراد فراهم کند، می تواند به عنوان یک جایگزین جزئی کافئین استفاده شود و اغلب در ترکیب با سایر مواد آداپتوژن استفاده می شود.
نام تجاری ایالات متحده MUD\WTR قارچ ها را با کافئین کم یا بدون کافئین در خط ترکیبات جایگزین قهوه خود ترکیب می کند. هر ترکیب از کاکائو، گیاهان، ادویه جات ترشی جات تشکیل شده و حاوی یک یا چند مورد از مواد تشکیل دهنده قارچ زیر است، از جمله Reishi، Cordyceps، Chaga و Lion's Mane.
دو عصاره بالقوه قارچ
قارچ های مختلف حاوی مواد مغذی مختلفی هستند و همچنین در مسیرها و سناریوهای کاربرد پایین دست تفاوت هایی وجود دارد. SPINS در گزارش بازار خود دو عصاره قارچ، یال شیر و دم بوقلمون را مورد تجزیه و تحلیل قرار داد. به وضوح می توان مشاهده کرد که کامبوچا و نوشیدنی ها دسته های اصلی رشد هستند و پس از آن بارهای تغذیه، قهوه و محصولات جایگزین وعده غذایی قرار دارند.
یال شیری سرشار از پروتئین، چربی، آهن، فسفر، کلسیم، کاروتن، کربوهیدرات، پلی ساکارید و ... است و آگاهی مصرف داخلی آن نسبتا بالاست. در حال حاضر، سریعترین نوع محصول در ایالات متحده، کامبوچا و نوشیدنیها با رشد سالانه 158.2 درصدی نسبت به سال گذشته است و پس از آن میلهها و ژلهای تغذیه، قهوه پایدار و کاکائو داغ قرار دارند.
مواد اصلی فعال دم ترکیه پلی ساکاریدها هستند که نسبتا کمتر در بازار شناخته شده اند. در بازار ایالات متحده، کامبوچا و نوشیدنیها سریعترین گروه محصولات ورسیکالر با رشد سالانه 226.6 درصدی نسبت به سال گذشته هستند و پس از آن مکملهای پروتئینی و محصولات جایگزین وعدههای غذایی، پروبیوتیکها و محصولات سلامت دستگاه گوارش قرار دارند.
قهوه به یک دسته رشد سریع قارچ تبدیل می شود
بر اساس داده های بازار منتشر شده توسط SPINS، عصاره قارچ را می توان در بسیاری از انواع غذاها و نوشیدنی ها از جمله سوپ، بیسکویت، اسنک بار، نوشیدنی، غذای نوزاد، تنقلات یخ زده، قهوه، چای و غیره استفاده کرد که در این میان فروش عمده ای را به خود اختصاص می دهد. نسبت این سوپ است که به 26.3 میلیون دلار می رسد، پس از آن بیسکویت ها و اسنک بارها با فروش 25 میلیون نفر قرار دارند و سریع ترین رده در حال رشد چای و قهوه آماده (250.6٪) و پس از آن غذای کودک (217.2٪) است. ، کامبوجا و نوشیدنی (71.2٪) و سایر دسته ها.
بر اساس داده های بازار منتشر شده توسط Research And Markets، انتظار می رود بازار جهانی قهوه قارچ در سال 2030 به 4.12 میلیارد دلار برسد، با نرخ رشد مرکب سالانه 5.5 درصد بین سال های 2023 و 2030، که در یک روند توسعه پایدار است.
همانطور که مصرف کنندگان بیشتر به سلامتی خود توجه می کنند، به دنبال گزینه های جایگزین قهوه مانند قهوه بدون کافئین یا ترکیبات قهوه گیاهی هستند. در این زمینه، قهوه قارچ با طعم منحصر به فرد و طبیعی خود، گزینه ای جذاب برای مصرف کنندگانی است که به دنبال چیزی متفاوت هستند. البته توسعه بازار قهوه قارچ به بهبود مستمر آگاهی مصرف کنندگان از ارزش بهداشتی قارچ نیز مرتبط است.
از نظر تقسیم بندی، عصاره های اصلی در بازار قهوه قارچ عبارتند از Lion's Mane، Chaga، Cordyceps و Reishi. در سال 2022، انتظار می رود عصاره چاگا 28.5 درصد از فروش را به خود اختصاص دهد، که عمدتا به دلیل طعم خاکی و کمی تلخ چاگا است که می تواند با طعم های قهوه جفت شود، که ممکن است برای کسانی که به دنبال مصرف کنندگان طعم های متفاوت و پیچیده تر هستند، جذاب باشد. بهترین تجربه قهوه
قارچ ها در بسیاری از کشورها سابقه طولانی در خوردن و کاشت دارند و چین بازار اصلی عرضه عصاره قارچ جهانی است، اما توسعه محصولات قارچ پایین دستی هنوز نسبتاً ابتدایی است و کاربرد داخلی عمدتاً مبتنی بر فرآوری خام است. به طور عمده محصولات کشاورزی و فرعی، محصولات با ارزش افزوده بالا هنوز توسعه نیافته اند. من معتقدم که در آینده، عصاره قارچ به بخش مهمی از توسعه برند محصولات متمایز تبدیل خواهد شد.
Undersun Biomedtech از سال 2004 به مدت 19 سال بر روی تولید عصاره قارچ کار می کند.
و ما محصولات ارگانیک را برای خود در دسترس داریمعصاره قارچ:
پلی ساکاریدهای آلی عصاره قارچ کوردیپس 30%-80%
پلی ساکاریدهای عصاره قارچ یال شیر آلی 30%-80%
پلی ساکاریدهای عصاره قارچ چاگا ارگانیک 30%-80%
پلی ساکاریدهای ارگانیک عصاره قارچ Reishi 30%-80%
پلی ساکاریدهای عصاره قارچ شیتاکه ارگانیک 30%-80%
پلی ساکاریدهای ارگانیک عصاره قارچ Maitake 30%-80%
پلی ساکاریدهای آلی عصاره Agaricus Blazei 30%-80%
همچنین به جز عصاره های ارگانیک داریمپودر قارچ ارگانیکموجود:
پودر قارچ شیتاکه ارگانیک 80-120 مش
پودر قارچ Reishi ارگانیک 80-120 مش
پودر قارچ یال شیر آلی 80-120 مش
پودر قارچ دم بوقلمون ارگانیک 80-120 مش
پودر قارچ Maitake ارگانیک 80-120 مش
پودر قارچ چاگا ارگانیک 80-120 مش
پودر یونجه ارگانیک 80-120 مش
پودر ریشه قاصدک آلی 80-120 مش
پودر علف گندم ارگانیک 80-120 مش
پودر چمن جو ارگانیک 80-120 مش
پودر کلم ارگانیک 80-120 مش
پودر اسفناج ارگانیک 80-120 مش
پودر ارگانیک ریشه بیدمشک 80-120 مش
خوش آمدید به ما اجازه دهید در مورد تقاضای شما بیشتر بدانیم٪7b٪7b0٪7d٪7d.
