سوکرالوز در مقابل آسپارتام

سوکرالوز در مقابل آسپارتام

آسپارتام از دو اسید آمینه ساخته می شود ، در حالی که سوکرالوز یک شکل اصلاح شده از قند با کلر اضافه شده است. با این حال ، یک مطالعه در سال 2013 نشان داد که سوکرالوز ممکن است سطح گلوکز و انسولین را تغییر دهد و ممکن است یک "ترکیب بیولوژیکی بی اثر" نباشد.

“سوکرالوزتقریباً مطمئن تر از آسپارتام است. " رژیم غذایی پپسی همچنان حاوی شیرین کننده مصنوعی دیگری است که توسط FDA تأیید شده است-آس سولفام پتاسیم یا ace-K-که برخی از محققان گفته اند به آزمایش و تحقیقات بیشتری نیاز دارد. "این واقعیت که رژیم غذایی پپسی به طور خاص به عنوان" بدون آسپارتام "به بازار عرضه می شود یک اذعان آشکار است که مصرف کنندگان از آسپارتام استفاده کرده اند و قوطی های جدید باید آگاهی مصرف کننده را بیش از پیش افزایش دهد و سایر شرکت های خوراکی و آشامیدنی را مجبور به ترک آن کند ، از جمله Dike Coke. ”

Coca-Cola KO ، -0.28٪ سال گذشته Coca-Cola Life را در ایالات متحده معرفی کرد. حدود نیمی از کالری یک کک معمولی دارد و از شکر نیشکر و شیرین کننده طبیعی گیاهی استویا استفاده می کند ، جایگزینی برای قند که در سال های اخیر محبوبیت زیادی پیدا کرده است.

سوکرالوز در مقابل آسپارتام در مقابل استویا

بسیاری از شیرین کننده های مختلف در محصولات سراسر جهان استفاده می شوند ، اما چندین شیرین کننده محبوب عبارتند از استویا ، آسپارتام و سوکرالوز. استویا یک محصول طبیعی است که از گیاهان استخراج می شود و در حالی که سوکرالوز و آسپارتام به طور مصنوعی ساخته شده و از قند و اسیدهای آمینه تکامل یافته اند. سوکرالوز به طور کلی بی خطر تلقی می شود ، اما شواهدی وجود دارد که خطرات احتمالی آسپارتام را نشان می دهد. استویا یکی از شیرین کننده هایی است که به طور علمی مورد تحقیق قرار گرفته و بی خطر اعلام شده است. یکی دیگر از جنبه های جالب در مورد استویا اثرات مفیدی است که می تواند در صورت مصرف روی بدن داشته باشد. به خاطر داشته باشید که بسیاری از شیرین کننده های دیگر وجود دارد ، اما از آنجا که استویا ، آسپارتام و سوکرالوز از محبوب ترین شیرین کننده ها هستند ، ما این سه را در این مقاله به طور عمیق مقایسه می کنیم.

سوکرالوز

سوکرالوز یک شیرین کننده مصنوعی بدون کالری و مشتق شیمیایی گلوکز است. حدود 600 برابر شیرین تر از شکر است و در بیشتر موارد بی خطر تلقی می شود ، اما برخی مطالعات اثرات مضر بر بدن را نشان داده اند. یک بررسی بزرگ در مورد سوکرالوز نشان داد که چندین مطالعه گزارش اثرات خطرناک با مصرف سوکرالوز را نشان می دهند اما به طور کلی مصرف آنها بی خطر است. در مورد تعیین ایمنی محصولات ، طراحی مطالعه همه چیز است و طرح برخی از این مطالعات مستلزم آن است که یافته ها به بیرون کشیده شوند. اما آنچه ما می دانیم این است که سوکرالوز مورد بررسی قرار گرفته است تا ببیند آیا اثرات مفیدی بر بدن دارد یا خیر و یک مقاله مروری فوق العاده با مصرف سوکرالوز هیچ فایده ای ندارد. نتیجه گیری این است که سوکرالوز به طور کلی بی خطر است ، با عوارض جانبی منفی بالقوه ، با این حال هیچ مزایای علمی از مصرف وجود ندارد.

آسپارتام

آسپارتام یکی دیگر از شیرین کننده های محبوب است که در محصولات استفاده می شود ، اما سابقه اثرات منفی بر بدن دارد. آسپارتام حدود 250 برابر شیرین تر از شکر است و معمولاً در سراسر جهان در غذا و حتی محصولات دارویی استفاده می شود. این یک مشتق از اسید آمینه است اما حاوی چندین متابولیت بالقوه سمی با اثرات منفی در سراسر بدن است. برخلاف سایر شیرین کننده ها ، هنگامی که آسپارتام هضم می شود ، قسمت های مختلف مولکول می توانند وارد مغز شده و سطح مواد شیمیایی عصبی را تغییر دهند. هر چند اینها تنها اثرات منفی آسپارتام نیستند. مطالعات نشان داده است که مصرف آسپارتام می تواند گلبول های قرمز را مختل کرده ، هموستاز مغز را تغییر داده و حتی عملکرد کبد را مختل کند. شواهدی وجود دارد که آسپارتام می تواند عملکرد قلب را مختل کرده ، عملکرد سیستم ایمنی را تضعیف کرده و ترکیب باکتری های روده را به طور منفی تغییر دهد. همیشه می توان تحقیقات بیشتری انجام داد ، اما شواهد موجود نشان می دهد که مصرف آسپارتام ممکن است کاملاً بی خطر نباشد.

استویا

استویابرخلاف دو شیرین کننده دیگر ، از چندین گونه گیاهی مختلف تهیه می شود و قرن ها در آمریکای جنوبی برای شیرین کردن نوشیدنی ها مورد استفاده قرار گرفته است. از نظر شیرینی ، بسیار شبیه شیرین کننده های دیگر است ، با این حال استویا ممکن است مزایای دیگری در رابطه با سلامت عمومی و طبیعی بودن داشته باشد. استویا حدود 300 برابر شیرین تر از شکر است و حاوی 0 کالری است ، بنابراین یک جایگزین عالی برای قند است. هنگامی که استویا مصرف می شود بی خطر از روده ها عبور می کند یا قبل از دفع توسط بدن جذب می شود و به راحتی توسط کبد کنترل می شود. دانشمندان به این نتیجه رسیده اند که مصرف استویا در هر سنی بی خطر است و تحقیقات تا کنون هیچ گونه خاصیت سرطان زایی یا حساسیتی نشان نداده است. نکته جالبتر این است که نشان داده شده استویا در مقادیر معمولی از سایر مزایای دیگر فرآیندهای بدن برخوردار است.

تحقیقات بر روی استویا به دلیل برخی ترکیبات موجود در داخل استویا ، تأثیرات بسیار جالبی بر فرآیندهایی مانند تنظیم گلوکز ، چاقی و حتی فشار خون نشان داده است. بخش بعدی این مقاله به توضیح این موضوع می پردازد که چرا استویا یک انتخاب شیرین کننده خوب برای مصرف است و چرا Upper Echelon Nutrition از این محصول در محصولات ما استفاده می کند. ابتدا اجازه دهید در مورد اثرات تنظیم گلوکز صحبت کنیم.

هنگام مصرف استویا ، دانشمندان افزایش تحمل گلوکز را پیدا کردند. این فوق العاده به نظر می رسد ، اما گلوکز دقیقاً چیست و چرا به آن اهمیت می دهیم؟ تحمل گلوکز به سادگی این است که بدن ما در انتقال گلوکز به خون چقدر کارآمد است. وقتی بدن سازگار و سالم می شود ، بدن ما تحمل گلوکز ما را افزایش می دهد و در کنترل گلوکز در خون بهتر عمل می کند. شواهد قوی وجود دارد که مصرف استویا در دوزهای توصیه شده می تواند به بهبود تحمل گلوکز کمک کند. تحمل بیشتر گلوکز به ماندن در وضعیت سالم کمک می کند و تنها یک مزیت از مصرف استویا است.

تحقیقات دیگر نشان داده استویا همچنین ممکن است به تنظیم فشار خون برای کاهش فشار خون و بهبود سلامت در افرادی که استویا مصرف می کنند ، کمک کند. همچنین نشان داده شده استویا به پیشگیری از سرطان ، افزایش سلامت دهان و دندان و مبارزه با چاقی کمک می کند.

سوکرالوز در مقابل آسپارتام در مقابل ساخارین

از آنجا که ما عوارض جانبی شیرین کننده مصنوعی را پوشش می دهیم ، درک مقادیری که بی خطر تلقی می شوند ، به ویژه در مقایسه با مصرف شکر مفید است. شکر دارای اشکالاتی از جمله افزایش خطر پوسیدگی دندان ، افزایش وزن و احتمال ایجاد یا بدتر شدن وضعیت دیابت است.

در مقایسه ، بسیاری از این شیرین کننده ها به عنوان عامل بیماری جدی در آزمایشات آزمایشگاهی ، حیوانی و انسانی دخیل بوده اند. مهم است که مشخصات خطرات/فایده هر شیرین کننده را بدانید تا بتوانید در مورد غذاهایی که برای مصرف انتخاب می کنید آگاهانه تصمیم گیری کنید. لیست زیر میزان مصرف روزانه قابل قبول (ADI)* چندین شیرین کننده مصنوعی برجسته را شرح می دهد. نکته مهم این است که همچنین میزان غذاهای شیرین شده مصنوعی که دوز معادل ADI را ارائه می دهند ، توضیح می دهد.

ساخارین (ADI=5 میلی گرم/کیلوگرم): معادل 9-12 بسته پودر در روز

آسپارتام (ADI=50 میلی گرم/کیلوگرم): معادل 18-19 قوطی نوشابه رژیمی در روز

Acesulfame K (ADI=15 میلی گرم/کیلوگرم): معادل 31-32 قوطی رژیم غذایی نوشابه لیموترش-لیموترش در روز

سوکرالوز (ADI=5 میلی گرم/کیلوگرم): معادل 6 قوطی رژیم غذایی کولا در روز

*ADI (و رژیم غذایی مرجع مصرفی ، یا DRI) استانداردهای بین المللی بهداشتی هستند که برای جایگزینی کمکهای غذایی توصیه شده تقریباً 50 ساله طراحی شده اند که در حال حاضر در بیانیه Nutrition Facts یافت می شوند. ADI نشان دهنده مقدار 100 برابر کمتر از کوچکترین مقدار است که اگر هر روز در طول عمر مصرف شود ، می تواند آثار منفی بر سلامتی انسان داشته باشد.

سوکرالوز در مقابل آسپارتام که ایمن تر است

هر دو به طور کلی برای استفاده در محدوده ایمن اعلام شده خود ایمن تلقی می شوند. سوکرالوز در صورت داشتن فنیل کتونوری (PKU) ، یک بیماری ژنتیکی نادر ، انتخاب بهتری است ، زیرا آسپارتام حاوی اسید آمینه فنیل آلانین است.

مزه سوکرالوز در مقابل آسپارتام

جایگزین های قند معمولاً شیرین تر از شکر معمولی هستند. با این حال ، طعم سوکرالوز چگونه با آسپارتام مقایسه می شود؟ بیایید دریابیم.

طعم سوکرالوز

سوکرالوز بسیار شیرین است. به طور دقیق تر ، این ماده حدود 600 برابر شیرین تر از شکر است (1). بنابراین برای دستیابی به طعم یکسان با شکر معمولی ، به مقدار بسیار کمی مورد نیاز است. همچنین قبل از استفاده با عوامل حجیم مانند مالتودکسترین یا دکستروز مخلوط می شود (14).

طعم آسپارتام

آسپارتام همچنین شیرین تر از شکر معمولی است ، حدود 200 برابر شیرین تر ، اما شیرین تر از سوکرالوز نیست. شیرین کننده های مبتنی بر آسپارتام همچنین دارای مواد پرکننده ای هستند که به منظور کاهش شیرینی شدید است (1).

بنابراین حکم چیست؟ سوکرالوز شیرین تر از آسپارتام است ، اما هر دو شیرین تر از قند معمولی هستند. ایمنی چطور؟ رتبه ایمنی سوکرالوز در مقابل آسپارتام چگونه خواهد بود؟ در بخش بعدی متوجه می شویم.

سوکرالوز در مقابل شیرینی آسپارتام

سوکرالوز به طور گسترده ای با نام تجاری Splenda فروخته می شود ، در حالی که آسپارتام معمولاً به عنوان NutraSweet یا Equal یافت می شود. در حالی که آنها' ؛ هر دو شیرین کننده با شدت بالا هستند ، از نظر روش تولید و شیرینی آنها متفاوت است.

عوارض جانبی سوکرالوز

مانند دیگر شیرین کننده های مصنوعی ، سوکرالوز بسیار بحث برانگیز است. برخی ادعا می کنند که کاملاً بی ضرر است ، اما مطالعات جدید نشان می دهد که ممکن است تأثیراتی بر متابولیسم شما داشته باشد.

برای برخی از افراد ، ممکن است سطح قند خون و انسولین را افزایش دهد. همچنین ممکن است به محیط باکتریایی در روده شما آسیب برساند ، اما این مورد باید در انسان مطالعه شود.

ایمنی سوکرالوز در دماهای بالا نیز زیر سوال رفته است. ممکن است بخواهید از پختن یا پختن با آن اجتناب کنید ، زیرا ممکن است ترکیبات مضر آزاد کند.

ایمن ترین شیرین کننده مصنوعی برای استفاده کدام است؟

بهترین و ایمن ترین شیرین کننده های مصنوعی عبارتند از اریتریتول ، زایلیتول ، عصاره برگ استویا ، نئوتام و عصاره میوه راهب - با برخی احتیاطات: اریتریتول: مقادیر زیاد (بیش از 40 یا 50 گرم یا 10 یا 12 قاشق چای خوری) این الکل قندی گاهی باعث ایجاد حالت تهوع ، اما مقادیر کمتر خوب است.

چرا سوکرالوز برای شما مضر است؟

برخی از مطالعات نشان داده اند که سوکرالوز می تواند میکروبیوم روده شما را با نصف کردن تعداد باکتری های خوب تغییر دهد. تحقیقات انجام شده بر روی حیوانات نشان می دهد که سوکرالوز همچنین می تواند التهاب را در بدن افزایش دهد. با گذشت زمان ، التهاب می تواند منجر به مشکلاتی مانند چاقی و دیابت شود.

آیا سرطان سورکرالوز باعث ایجاد می شود؟

& #39 هیچ مدرکی وجود ندارد که نشان دهد Splenda (سوکرالوز) باعث سرطان می شود. برخی تحقیقات نشان می دهد که می تواند باعث التهاب ، به ویژه در روده شما شود. التهاب مزمن روده یک عامل خطر برای برخی از انواع سرطان است.

آیا سوکرالوز بدتر از شکر است؟

این مقدار' در مقادیر کم بی خطر است ، به استثنای افراد مبتلا به فنیل کتونوری ، یک بیماری ژنتیکی. سوکرالوز ، که به Splenda نیز معروف است ، به راحتی از بدن عبور می کند و در چربی بدن تجمع نمی یابد. همچنین' ؛ 600 برابر شیرین تر از شکر است ، بنابراین کمی راه طولانی را پیش می برد.

برای سوکرالوز فله ، آسپارتام ، لطفاً با ایمیل ما تماس بگیرید:herbext@undersun.com.cn

منابع: https: //www.marketwatch.com/story/is-diet-pepsi-with-sucralose-healthier-than-aspartame-2015-04-24

https://uenutrition.com/blogs/articles/stevia-sucralose-or-aspartame

https://magazine.labdoor.com/aspartame-vs-sucralose-vs-saccharin-safety-and-side-effects/

https://www.healthline.com/nutrition/sucralose-vs-aspartame

https://betterme.world/articles/sucralose-vs-aspartame/

https://www.nutritionaction.com/daily/sugar-in-food/the-5- best-and-safest-artificial- sweetensers-and-a-few-to-avit-completely/

https://www.thrillist.com/health/nation/artificial-sweeteners-vs-sakar-hhich-is- بهتر است