ارزش قارچ خوراکی
1، ارزش تغذیه ای
قارچ خوراکی غنی از پروتئین، چربی، عناصر ردیابی، ویتامین ها و سایر مواد مغذی مورد نیاز بدن انسان است. مهمتر از همه، مواد مغذی و کیفیت مواد مغذی موجود در آن به ویژه برای نیاز بدن انسان مناسب است. به عنوان مثال، هشت آمینو اسید ضروری برای بدن انسان در قارچ خوراکی لازم و متنوع هستند. بیش از 75 درصد از چربی آن اسید لینولئیک است که تاثیر بسیار خوبی بر رشد مغز و حفظ سلامت قلب و عروق دارد. قارچ خوراکی نوعی غذای سالم است که به عنوان یکی از ده غذای سالم در جهان شناخته شده است.
2، سلامت و ارزش دارویی
قارچ خوراکی حاوی بسیاری از مواد تشکیل دهنده فعال است که اثرات بهداشتی در بدن انسان مانند پلی ساکارید قارچی، آدنوزین، گوانیدین، پیریمیدین و سایر اجزای بدن را شامل می شود و برخی نیز حاوی تریترپروئید، استرول، فلاونوئیدها و ... هستند. این ترکیبات به ویژه برای نیازهای بدن انسان مناسب هستند و برای بدن انسان ارزش بسیار بالایی دارند.
پلی ساکارید قارچی - روح قارچ خوراکی
پلی ساکارید قارچی که نوعی هتروپلی ساکارید بتا با ساختار سه بعدی است، دارای طعم شیرین نیست، می تواند توسط بدن انسان هضم شود و تجزیه نمی شود، باعث افزایش قند خون، اثرات فارماکولوژیک منحصر به فرد و بی خطر نیست عوارض جانبی ندارد روح قارچ خوراکی عملکرد دارد.
1. محتوای پلی ساکارید در مرحله رشد قارچ
سه مرحله، عنوان، محتوای پلی ساکارید
بدنه چوب 1٪
دانه های اسپوروفایت 2-3٪
جنین گلیم 15٪
2، پلی ساکارید قارچی و سلامت سلولی
سلامت سلول پایه و اساس سلامت انسان است. بدن انسان از حدود 60 تریلیون سلول تشکیل شده است. حدود 500000 سلول در هر ثانیه میمیرند. در عین حال، 500،000 سلول بازسازی شده وجود دارد. هنگامی که سلول های مرده بیش از 70٪ از کل سلول های انسانی را می گذرانند. زندگی یک شخص نیز پایان یافته است.
ساختار ساده سلول ها که شامل سه بخش است: هسته، سیتوپلاسم و غشای سلولی.
هسته: هسته در مرکز سلول واقع شده است. اگرچه حجم کوچک است، اما "فرمان" است که تمام ویژگی های ژنتیکی بدن و تمامی رفتارهای فیزیولوژیکی سلول را تعیین می کند.
سیتوپلاسم: سیتوپلاسم یک ماده شفاف خارج از هسته و درون غشای سلولی است. درون آن organelles وجود دارد، که عملکردهای مختلف سلول را انجام می دهند.
غشای سلولی: غشای سلولی غشایی خارج از سلول است. غشای سلولی سلول را از قسمت خارج سلولی جدا می کند و آن را کوچکترین واحد اساسی بدن زنده می کند و فعالیت های زنده بدن زنده را به نحوی منظم ادامه می دهد.
غشای سلولی یک غشاء نفوذی نیمه متشکل از مولکول های چربی و پروتئینی است که در آن قرار دارد و گلیکوپروتئین که توسط مولکول های پروتئینی و پلی ساکارید متصل است، سطح غشا را پوشش می دهد. مواد مغذی غیرمستقیم یا داروها توسط پیوندهای گیرنده مانند گلیکوپروتئین ها در غشاء گرفته می شوند و سپس به سلول منتقل می شوند، بنابراین غشای سلولی نیز یک اندام است.
پلی ساکارید قارچ - عامل تعمیر سلول
گیرنده های غشای سلولی اغلب به علت عوامل مختلف مانند آلودگی شیمیایی (آفت کش ها، مواد شیمیایی، انتشارات صنعتی و غیره)، مواد افزودنی خوراکی (نگهدارنده ها، رنگدانه های مصنوعی و ...)، اشعه (تابش، امواج الکترومغناطیسی و غیره) استرس روح، عادت های بد (سیگار کشیدن، الکل، و غیره)، پیری ... می تواند موجب آسیب به سلول ها شود. پس از گیرنده در غشای سلولی سقوط می کند، پلی ساکارید ها در ماده بین سلولی به منظور ایجاد تعادل پویا متصل می شوند.
با این حال، زمان تشکیل تعادل متفاوت است. بدن با نیرومندی قوی، پلی ساکارید ها و سایر مواد دیگر ذخیره شده در سلول های بینابینی دارد. گیرنده های سلولی پس از آسیب رساندن به سرعت تعمیر می شوند. سالمندان ضعیف و بیمار هستند و تعمیر آرام است. بنابراین گیرنده های کمتری در غشای سلولی وجود دارد و انرژی خوب کاهش می یابد و سلول بیماری سل تولید می شود. هنگامی که پلی ساکارید خارج سلولی کمبودی دارد، نفوذ در غشای سلولی نمی تواند در زمان مناسب تعمیر شود و ماده فعال در سلول سرریز شود.
پلی ساکارید قارچی می تواند به موقع پلی ساکارید ها و سایر مواد موجود در سلول های داخل سلولی را تکمیل کند، به طوری که سلول های آسیب دیده را می توان در زمان مناسب برای حفظ سلامتی سلول ها و طول عمر سلول ها ترمیم نمود و در نتیجه هدف از سلامت انسان را به دست آورد. پلی ساکارید قارچی می تواند به طور قابل توجهی سیالیت و تنگی غشای سلولی را بهبود بخشد. پس از کشت با پلی ساکارید های قارچی، سلول های پیری میزان بسته شدن را 11٪ افزایش دادند، سیالیت به میزان 32٪ و بهبود سیالیت غشای سلولی و مسدود شدن، نشان دهنده عملکرد فیزیولوژیکی سلول ها بود.
کارایی اصلی پلی ساکارید قارچی
1، تنظیم ایمنی: شروع سیستم ایمنی بدن، تنظیم دو طرفه ایمنی.
2، مهار فعالیت تومور: ضد جهش، ضد اکسیداسیون، از بین بردن رادیکال های آزاد، افزایش ایمنی کلی بدن، جلوگیری از تکثیر سلول های تومور، منجر به آپوپتوز سلول تومور.
3، حفاظت از کبد: ترویج بهبود سلول های کبدی، بهبود زندگی سلولی، القاء اینترفرون، ضد ویروس، جلوگیری از سیروز کبدی.
4، کاهش چربی خون: کاهش میزان کلسترول و تری گلیسیرید، کاهش رسوب لیپیدها در دیواره رگ خون، مهار تجمع پلاکت ها و کاهش ویسکوزیته خون.
5، تنظیم فشار خون: dilate عروق خونی، کاهش الکل روده، بهبود رطوبت رگ های خونی.
6، کاهش قند خون: ترویج ترشح انسولین، بهبود بار بدن در قند است.
7، ملعی: ترویج دفع سموم برای جلوگیری از مدفوع خشک است.
8، آرام بخش درد: تنظیم سیستم عصبی، بهبود کیفیت خواب، بهبود عملکرد سلول های عصبی.
9، ضد عفونی کننده و دفع ادرار: رفع اسپاسم عضلات صاف برونش، مهار انتشار مواد آلرژیک است. ارتقاء و ترمیم سلولهای اپیتلیال مخاطی تراشه را ارتقاء دهید.
10، ضد پیری: حذف رادیکال های آزاد، تنظیم تعادل سیستم ایمنی neuroendocrine، ترویج متابولیسم، بهبود کیفیت کلی بدن انسان است.
11، ضد باکتری، ضد ویروس: شروع ایمنی انسان، مهار رشد و تولید مثل باکتری ها، ویروس ها،
12، بهبود نقرس: جذب اسید اوریک، کاهش تورم و درد.