راهنمای مکمل ارگوتیونین: حقایق، منابع و فواید

برای چندین دهه، قارچ ها به دلیل ملیله های غنی از فواید سلامتی مورد احترام بوده اند. سرشار از آنتی اکسیدان ها، ترکیبات تقویت کننده سیستم ایمنی و خواص ترمیم زخم، این غذای لذت بخش بیشتر از طعم لذیذ را ارائه می دهد. اما در قلب برخی از قارچ‌ها گنج پنهانی نهفته است - یک اسید آمینه با پتانسیل هیجان‌انگیز برای رفاه ما: ارگوتیونئین (همچنین به عنوان L-ergothioneine شناخته می‌شود).

این مقاله عمیقاً به دنیای ارگوتیونین می پردازد، تاریخچه و منشأ آن را بررسی می کند، فضل ارگوتیونیین پادشاهی قارچ را کشف می کند، و بسیاری از فواید بالقوه سلامتی را که علم کشف کرده است، آشکار می کند. در نهایت، ما متوجه خواهیم شد که چه کسانی ممکن است از مکمل ارگوتیونئین بیشترین سود را ببرند، افرادی را که باید احتیاط کنند شناسایی می کنیم و راه های عملی برای گنجاندن این اسید آمینه جذاب در برنامه روزانه خود را ارائه می دهیم.

ارگوتیونئین چیست؟

ارگوتیونئیننامی که ممکن است ترسناک به نظر برسد، در واقع یک اسید آمینه جذاب با فواید بالقوه برای سلامتی ما است. این ماده به گروه خاصی از اسیدهای آمینه حاوی گوگرد تعلق دارد که بلوک های سازنده پروتئین ها برای عملکردهای مختلف بدن بسیار مهم هستند [1]. اما داستان ارگوتیونئین فراتر از ترکیب بیوشیمیایی آن است - منشا شگفت انگیزی دارد.

در سال 1909، یک داروساز و شیمیدان فرانسوی به نام چارلز تانرت هنگام بررسی قارچ ارگوت به طور تصادفی با ارگوتیونئین برخورد کرد [2]. این قارچ به دلیل ایجاد خرابی در محصولات بدنام بود. از قضا، عامل اصلی تخریب محصول، ترکیبی ارزشمند با فواید بالقوه برای سلامتی انسان در خود دارد.

Ergothioneine ممکن است یک کشف علمی اخیر باشد، اما منشا آن به میلیاردها سال قبل بازمی گردد. دانشمندان بر این باورند که در روزهای اولیه زمین زمانی که اتمسفر فاقد اکسیژن بود، پدیدار شد که نشان دهنده سازگاری با محیط بی هوازی است [3]. این داستان منشا جذاب به قابلیت انعطاف پذیری ارگوتیونئین اشاره دارد.

در حالی که به عنوان یکی از 9 آمینو اسید ضروری طبقه بندی نمی شود که بدن ما نمی تواند تولید کند [1]، ارگوتیونین با مزایای بالقوه سلامتی خود محققان را مجذوب خود می کند. مطالعات کنونی در حال بررسی نقش احتمالی آن در ارتقای رفاه هستند و این مولکول باستانی را به موضوعی جذاب در حوزه تحقیقات سلامت مدرن تبدیل می‌کند.

منابع مکمل ارگوتیونئین

ارگوتیونئین در طیف گسترده ای از موجودات در سراسر جهان یافت می شود. با این حال، موجودات بسیار کمی در سیاره ما آن را خودشان تولید می کنند. انسان ها دارای یک ناقل ارگوتیونئین هستند که به انتقال موثرتر این اسید آمینه به داخل سلول ها کمک می کند، اما ما نمی توانیم آن را در بدن خود تولید کنیم [4].

ارگوتیونئین تنها توسط قارچ و باکتری تولید می شود. باید توسط پستاندارانی مانند ما از منبع خارجی مصرف و جذب شود. خوشبختانه، ارگوتیونین و سایر آنتی اکسیدان ها مانند گلوتاتیون ممکن است در غلظت های قابل توجهی در قارچ های خوراکی یافت شوند.

کدام قارچ حاوی ارگوتیونئین است؟

ارگوتیونئین در طیف وسیعی از غذاها مانند غلات، لوبیا، گوشت خوک و مرغ وجود دارد. اما قارچ‌ها غلیظ‌ترین منبع غذایی ارگوتیونئین هستند - به اندازه چند صد برابر نزدیک‌ترین رقیب بعدی - زیرا حاوی بالاترین سطوح معنی‌دار این اسید آمینه هستند [5].

هر قارچی از این نظر برابر نیست. اگر به دنبال بهره بردن از مزایای سلامتی بالقوه ارگوتیونئین موجود در قارچ های رایج هستید، مهم است که به قارچ هایی که حداکثر مقدار را ارائه می دهند پایبند باشید یا مکمل ارگوتیونئین را در نظر بگیرید.

هدف یک مطالعه ژاپنی در سال 2013، یافتن اینکه کدام قارچ دارای بالاترین غلظت ارگوتیونئین است، بود که یافته های جالبی را به دست آورد. خانواده قارچ‌های Pleurotus که شامل قارچ‌های صدفی معمولی می‌شود، جایی است که بیشترین غلظت را در آن یافت می‌شود.

این قارچ شیتاکه (عدسی ادودس)، کینگ بولته یا پورسینی (بولتوس ادولیسو قارچ انوکیتاکه (فلامولینا ولوتیپس)همچنین همه آنها حاوی مقادیر بیشتری ارگوتیونئین نسبت به همتایان خود بودند.

ارگوتیونئین به مقدار کمی در چند نوع قارچ از جمله قارچ (Cantharellus cibarius) و قارچ دکمه ای سفید معمولی (Agaricus bisporus) یافت می شود [6]. اگر به‌دنبال قارچ‌های در دسترس و سرشار از ارگوتیونین هستید، به انواع شیتاکه و صدف پایبند باشید و به مصرف مکمل ارگوتیونین به شکل قرص فکر کنید.

محتوای ارگوتیونئین در قارچ

*داده های ارائه شده توسط Nammex.

ال-ارگوتیونینفواید مکمل برای سلامتی

در ابتدا، اعتقاد بر این بود که ارگوتیونئین اهمیت فیزیولوژیکی کمی در انسان دارد، زیرا ما نمی توانیم آن را به تنهایی تولید کنیم. اما دنیای علمی زمانی علاقه مند شد که یک ناقل خاص به نام ERGO transporter (ETT) را کشف کردند که آن را می گیرد و مستقیماً به سلول های ما منتقل می کند.

ارگوتیونئین توسط ناقل جذب می شود و به سلول ها، به ویژه سلول های قرمز خون و سلول های سیستم عصبی مرکزی که در معرض سطوح بالایی از استرس اکسیداتیو هستند، وارد می شود.
اینجاست که اسید آمینه وارد می شود تا در تولید انرژی میتوکندریایی سلول نقش داشته باشد که می تواند به بازسازی سلول کمک کند.

با توجه به این عملکرد تخصصی بدن ما، ارگوتیونین بدون شک باید یک عملکرد حیاتی داشته باشد. از طریق تحقیقات بیشتر نشان داده شده است که مزایای سلامتی متعددی برای بدن ما دارد.

مزایای ال-ارگوتیونین

ممکن است از عملکرد شناختی پشتیبانی کند

محققان نشان داده اند که با افزایش سن، سطح ارگوتیونئین کاهش می یابد. یک مطالعه مشاهده‌ای نشان داد که افراد مسن‌تر با اختلالات حافظه مرتبط با سن، سطوح پایین‌تری ارگوتیونئین نسبت به افراد بدون [6] داشتند. انتظار می‌رود تا پایان سال 2021، یک مطالعه تصادفی‌شده، دوسوکور و کنترل‌شده با دارونما که ظرفیت احتمالی ارگوتیونئین را برای تقویت عملکرد شناختی انسان بررسی می‌کند، به پایان برسد [7].

آنتی اکسیدان ها

کاهش استرس اکسیداتیو یک عملکرد مهم آنتی اکسیدان ها است. آنتی اکسیدان ها به بدن ما کمک می کنند تا رادیکال های آزاد بسیار فعال را متعادل کند تا بتوانند به درستی عمل کنند. رادیکال های آزاد واکنشی می توانند به طور جدی به سلامت ما آسیب بزنند، زمانی که سیستم ما فاقد آنتی اکسیدان کافی باشد [8].

برای کمک به محافظت در برابر استرس اکسیداتیو، آنتی اکسیدان ارگوتیونئین به طور فعال انواع رادیکال های آزاد را جستجو و خنثی می کند [9]. غلظت های بالایی از آن در سلول های پوست نیز کشف شده است و مطالعات نشان می دهد که ممکن است هم از یکپارچگی DNA در برابر قرار گرفتن در معرض اشعه ماوراء بنفش محافظت کند و هم میزان رادیکال های آزاد را که تابش اشعه ماوراء بنفش خورشید در سلول های پوست ایجاد می کند، کاهش دهد [10].

مزایای بالقوه ضد پیری

خواص آنتی اکسیدانی ارگوتیونئین هم برای زیبایی بیرونی و هم برای زیبایی داخلی مفید است. ساختار پوست ما به طور قابل توجهی توسط اشعه ماوراء بنفش خورشید در طول زندگی ما تغییر می کند و نه صرفاً به دلیل آفتاب سوختگی. قرار گرفتن مکرر در معرض اشعه ماوراء بنفش منجر به "پیری نوری" یا پیری زودرس پوست می شود که نامطلوب است زیرا باعث ایجاد چین و چروک، خطوط ریز و تغییر رنگ می شود.

طبق مطالعات اولیه، ارگوتیونئین ممکن است دارای خواص محافظتی پوستی باشد که به جلوگیری از پیری زودرس ناشی از اشعه ماوراء بنفش کمک می کند. ارگوتیونئین آنزیمی را که کلاژن، یک جزء حیاتی ساختار پوست را تجزیه می‌کند، هنگامی که توسط نور UV در بررسی لوله آزمایش سلول‌های پوست انسان تحریک می‌شد، مهار کرد [11]. نویسندگان این مطالعه استفاده از ارگوتیونئین را برای تولید محصولات ضد آفتاب سالم‌تر یا لوسیون‌های جدید مراقبت از پوست پیشنهاد کردند. در مقایسه ارگوتیونین با سایر آنتی اکسیدان ها، تصور می شود که بسیار پایدار است.

علاوه بر این، به نظر می رسد ارگوتیونئین توانایی محافظت از مغز و سیستم قلبی عروقی ما را در برابر روند پیری دارد. حتی پس از بیست سال پیگیری، ارگوتیونین به عنوان بزرگترین نشانگر متابولیک در کاهش خطرات قلبی عروقی و مرگ و میر از یازده 2 نشانگر مورد مطالعه در یک مطالعه سوئدی شامل سه هزار شرکت کننده مشخص شد. یک تحقیق متفاوت توانست مشخص کند که برخلاف افزایش سطوح ارگوتیونئین، سطوح نشانگر خون پایین با ضعف و زوال شناختی بیشتر مرتبط است.

Undersun Biomedtech کدام محصولات ارگوتیونئین را می تواند تامین کند؟

-پودر ارگوتیون

-مکمل غذایی ارگوتیون

-مکمل های OEM ergothioneine طبق تقاضا

اگر از یک تامین کننده قابل اعتماد مانند Undersun Biomedtech خریداری کنید، تنها مواد موجود در عصاره قارچ دارویی ارگوتیونین شما باید قارچ خالص باشد. وضعیت ارگانیک محصول، کمبود مواد افزودنی، و محتوای قارچ خالص (بدن بارده، نه میسلیوم) مهم ترین چیزها هستند.

خوش آمدید به تماس با ما در٪7b٪7b0٪7d٪7dدر صورت نیاز و خدمات برچسب خصوصی برای محصولات Ergothioneine.

مرجع:

[1] کوبالا، J. 2018،اسیدهای آمینه ضروری: تعریف، فواید و منابع غذایی، Healthline، مشاهده شده در 24 سپتامبر 2020<https://www.healthline.com٪2fتغذیه٪2fضروری-آمینواسیدها>

[2] Cheah, I., Haliwell, B. 2012, 'Ergothioneine; پتانسیل آنتی اکسیدانی، عملکرد فیزیولوژیکی و نقش در بیماری،Biochimica et Biophysica Acta (BBA) مبنای مولکولی بیماری، جلد 1822، ش 5، ص 784-793.

[3] دانشگاه بازل 2017،ویتامین ارگوتیونئین: آنتی اکسیدانی برای مناطق بدون اکسیژن؟، ScienceDaily ، مشاهده شده در 24 سپتامبر 2020<https://www.sciencedaily.com/releases/2017/10/171004120523.htm>

[4] Nagase & Co. 2018،Ergothioneine - یک آنتی اکسیدان طبیعی پایدار، ایمن و قدرتمند، اسلایدهای پاورپوینت، مشاهده شده در 24 سپتامبر 2020<https://www.nagase.co.jp/english/enterprise/nagase-r-and-d-center/document/RandD3_Ergothioneine_EN.pdf>

[5] Nguyen، TH، Nagasaka، R.، Ohshima، T. 2013،اکسیداسیون لیپید: چالش‌ها در سیستم‌های غذایی،AOCS Press، منبع آنلاین از طریق Science Direct 24 سپتامبر 2020<https://www.sciencedirect.com٪2ftopics٪2علوم کشاورزی و بیولوژیک٪2فرگوتیونین>

[6] Cheah, I., Feng, L., Halliwell, B. Lim, K., Tang, R. 2016, سطح ارگوتیونین در جمعیت سالمند با افزایش سن و بروز زوال شناختی کاهش می یابد. یک عامل خطر برای تخریب عصبی؟'،ارتباطات تحقیقات بیوشیمیایی و بیوفیزیکی، جلد 478، ش 1، ص 162-167.

[7] کتابخانه ملی پزشکی ایالات متحده 2018،بررسی اثربخشی ارگوتیونئین برای جلوگیری از زوال شناختی، ClinicalTrials.gov، مشاهده شده در 24 سپتامبر 2020<https://clinicaltrials.gov/ct2/show/NCT03641404?term=ergothioneine&rank=1>

[8] دیکس، ام. 2018،هر آنچه باید در مورد استرس اکسیداتیو بدانید، Healthline، مشاهده شده در 24 سپتامبر 2020<https://www.healthline.com٪2fhealth٪2foxidative-stress٪23اثرات>

[9] Damagi, N., Dong, K., Karaman-Jurukovska, N., Markova, N., Smiles, K., Yarosh, D. 2009, 'سلول ها و بافت های پوستی قادر به استفاده از L-ergothioneine هستند. جزء جدایی ناپذیر سیستم دفاعی آنتی اکسیدانی آنها،زیست شناسی و پزشکی رادیکال آزاد، جلد 46، صص 1168-1176.

[10] Chen, X., Gowrisankar, Y., Hseu, Y., Yang, H., Yang, Y. 2020,فعالیت ضد پیری ارگوتیونئین در فیبروبلاست های پوستی انسانی تحت تابش اشعه UVA از طریق مهار مسیر AP-1 و فعال سازی ژن های آنتی اکسیدانی Nrf2-، هنداوی، مشاهده شده در 24 سپتامبر 2020<https://www.hindawi.com٪2fjournals٪2fomcl٪2f2020٪2f2576823٪2f٪23نتیجه گیری>

[11] ایمز، BN 2018،طولانی کردن پیری سالم: ویتامین ها و پروتئین های طول عمر، PNAS، مشاهده شده در 24 سپتامبر 2020<https٪3a٪2f٪2fwww.pnas.org٪2fcontent٪2f115٪2f43٪2f10836>