کلم قرمز آنتوسیانین

چیستکلم قرمز آنتوسیانین؟

کلم قرمز آنتوسیانین(Brassica oleracea L.) منبع عالی مواد رنگی خوراکی است. این مطالعه با هدف ارزیابی محتوای و مشخصات رنگدانه آنتوسیانین از هفت رقم کلم قرمز در دو مرحله بلوغ (به فاصله 8 هفته) و ارزیابی ویژگی های رنگی و رفتار آنها در pH اسیدی و خنثی انجام شد. غلظت آنتوسیانین از 1111 تا 1780 میلی گرم Cy3G / 100 گرم DM بود و با گذشت زمان افزایش نیافت. رقم و بلوغ بر پروفایل رنگدانه تأثیر می گذارد. برخی از انواع 30 of از رنگدانه های دیاسیله جمع شده ، و نسبت رنگدانه های مونواسیله با گذشت زمان کاهش می یابد.

کلم قرمز همانند کلم ها از خانواده براسیکا است. برای روشن شدن ، کلم قرمز و کلم بنفش یک چیز هستند ، ممکن است بسته به pH خاکی که در آن رشد کرده اند ، شکل ظاهری آنها متفاوت باشد. آنها می توانند در خاک های اسیدی به رنگ قرمز تیره ، در خاک خنثی به رنگ بنفش تیره و در خاک به رنگ مایل به سبز و زرد ظاهر شوند. خاک قلیایی این تغییرات رنگ مستقیماً مربوط به آنتوسیانین ها است که شناخته شده اند با PH قابل تغییر هستند. هنگام پخت به طور معمول بنفش می شوند و نیاز به تنظیم با مواد اسیدی مانند سرکه یا میوه های اسیدی دارند.

36 آنتوسیانین در کلم قرمز یافت شده است. تقریباً 80٪ آنها آسیله هستند که ظاهراً فرمهای پایدارتری از آنتوسیانینها هستند.

اطلاعات اولیه:

مزایای کلم قرمز آنتوسیانین:

1. سلامت قلب

بر اساس مراکز کنترل بیماری (CDC) و سازمان بهداشت جهانی (WHO) ، بیماری قلبی همچنان شماره یک علت مرگ در ایالات متحده و حتی در سطح جهانی است. (1) (2)

بیماری های قلبی می تواند به اشکال مختلف بروز کند و دلایل زیادی را در پی داشته باشد. با این حال ، التهاب مزمن به هر یک از دلایل مرتبط است. التهاب پاسخ بدن ما به مهاجمان خارجی است. در حقیقت وقتی مشکلی پیش می آید از بافتهای بدن ما محافظت می کند (یعنی بریدگی ، باکتری ، ویروس و ...)

این مشکل زمانی ایجاد می شود که التهاب مزمن شود. در کنار حمله به مهاجمان ، به بافت اطراف نیز حمله می کند. این فرآیند به فرآیند تخریب و ترمیم تبدیل می شود. این می تواند منجر به بیماری شود.

آنتوسیانین کلم قرمز دارای خواص ضد التهابی است. تحقیقات ثابت می کند که رژیم های غذایی غنی از میوه و سبزیجات به کاهش خطرات بیماری های قلبی کمک می کنند. در حقیقت ، توت ها به طور خاص ، که منبع بالایی از آنتوسیانین هستند ، یک پیشنهاد توصیه شده برای رژیم غذایی سالم برای قلب هستند. (3)

2. پیشگیری از سرطان

سرطان دومین مکان ثابت در علل اصلی مرگ است ، بنابراین بررسی آن مستلزم توجه یکسان است.

همانطور که قبلاً ذکر شد ، آنتوسیانین ها به راحتی قابل تشخیص هستند زیرا همانهایی هستند که باعث می شوند گیاه دارای آن رنگهای زنده باشد. قرمز روشن ، آبی و بنفش در واقع سازگاری از گیاه برای محافظت از خود در برابر آفتاب است. این در سطح سلولی اتفاق می افتد.

همین ژن های محافظ موجود در گیاه چیزی است که در سطح سلولی کمی از ما محافظت می کند. آنتوسیانین ها فعالیت این ژن ها را بهبود می بخشند و التهاب و پاسخ فعالیت تومور را در بدن ما فروکش می کنند.

راه دیگری که آنتوسیانین سلاح مخفی شما در برابر سرطان است فعال بودن آپوپتوز است. این سیستم دفاعی بدن و طبیعی باعث خودکشی سلول سرطانی می شود. پاسخ به کنترل وضعیت التهابی کمک می کند ، که یک بار دیگر مقصر اصلی در ایجاد و تغذیه بیماری است.

3. بهبود حافظه

زن مسن در آشپزخانه با سبزیجات میوه ای

میوه ها و سبزیجات به تقویت حافظه کمک می کنند

مغز ما در واقع قادر به تولید سلول های جدید تا دوران پیری است. از دست دادن حافظه لازم نیست بخشی از پیری طبیعی باشد. با این حال ، مانند اکثر موارد ، ما باید در مورد محافظت و بهبود توانایی های ذهنی خود هدفمند باشیم.

این همان جایی است که افزودن آنتوسیانین کلم قرمز به رژیم غذایی ما وارد می شود. به ویژه زنان یائسه باید این نکته را یادداشت کنند. کمبود هورمون استروژن می تواند باعث مشکلات عدیده ای از جمله اختلال حافظه شود.

چندین مطالعه در مورد اثرات مکمل آنتوسیانین نشان داد که حافظه و یادگیری افزایش یافته است. (4) (5) این حتی در مواردی بود که استرس اکسیداتیو بالا ، که منجر به پیری زودرس می شود ، وجود داشت. (6)

افزودن آنتوسیانین طبیعی یا مکمل از جمله این سلاح مخفی یک راه آسان برای "تیز" ماندن با افزایش سن است.

4. سطح قند خون را تنظیم کنید

دیابت یکی دیگر از بزرگترین ها در رابطه با علل مرگ است. به دلیل داشتن رژیم های غذایی ناسالم و کمبود فعالیت بدنی ، شیوع آن در سطح جهانی همچنان در حال افزایش است.

فرد مبتلا به دیابت بیشتر در معرض حمله قلبی ، نارسایی کلیه ، بسیاری از عفونت ها و حتی نابینایی قرار می گیرد. علاوه بر این ، باری که به لطف هزینه های پزشکی و کار از دست رفته بر دوش سیستم مراقبت های بهداشتی کشور است ، ناراحت کننده است.

با این حال ، سلاح مخفی کوچک ما - آنتوسیانین - برای پیشگیری و بهبود در مورد چندین بیماری مرتبط با دیابت امیدوار است. مطالعه ای که با هدف بررسی اثرات مکمل با عصاره زغال اخته و زغال اخته انجام شد ، نشان داد که در موشهایی که به افزایش قند خون و انسولین حساسیت دارند ، بهبودهایی حاصل شده است. این عصاره همچنین غلظت گلوکز در خون را کاهش می دهد.

طبق فدراسیون بین المللی دیابت (IDF) ، 415 میلیون بزرگسال مبتلا به دیابت وجود دارد و تخمین زده می شود که تا سال 2040 این تعداد به 642 میلیون نفر برسد. (8) افزایش مصرف کلم قرمز آنتوسیانین ، یا با خوردن میوه های بیشتر و سبزیجات غنی از این ماده مغذی یا با مصرف مکمل ، ممکن است شما را از تبدیل شدن به بخشی از این آمار باز دارد.

5. کاهش وزن

غذاهای سرشار از آنتوسیانین برای کاهش وزن

رسانه های ما مملو از ترفندها ، نکات ، قرص ها ، جراحی ها و رژیم های غذایی خاص است که نوید می دهند پاسخی برای مشکلات اضافه وزن ما هستند. با این حال ، درصد چاقی در بزرگسالان و کودکان همچنان بالا می رود. این نگران کننده است زیرا چاقی برای بسیاری از شرایط تهدید کننده زندگی یک عامل خطرناک است.

Undersun آنتوسیانین

مزیت رقابتی:

قیمت پایین کارخانه ، کیفیت بالا

15 سال فروش مستقیم کارخانه عصاره گیاه ، استاندارد با کیفیت پایدار ISO ، KOSHER ، HALAL ، USDA ، کانال های عرضه بزرگ ، سهام انبار خارج از کشور در ایالات متحده آمریکا ، کانال های عرضه بزرگ ، مواد کشاورزی آلی

بسته بندیآمپ GG؛ ذخیره سازی :
بسته بندی: 25 کیلوگرم / درام فیبر ، کیسه پلاستیکی دوتایی در داخل.

1 کیلوگرم / کیسه ، بسته بندی خلا bag کیسه فویل آلومینیومی

یا سفارشی
ذخیره سازی: دور از نور و گرمای شدید نگهداری می شود.
ماندگاری: 24 ماه برای پودر